众所周知，对于北方人来说，人们的主食是以面食为主。当然，面食除了馒头之外，比较受人欢迎的就是包子了。尤其是早上的时候，吃上一个包子外加一个鸡蛋，再搭配一碗小米粥。这样，一顿营养又丰富的早餐就准备好了。在现在生活中，很多人感觉外面买的包子不卫生，所以便会选择自己在家做。不过，自己在家做包子的时候却发现，蒸出来的包子经常出现塌馅的问题。那么，蒸包子时出现塌馅怎么办？学会这三个小妙招，包子又香又软不塌馅。
不要用冷水和面
在现在的生活中，尤其是天气比较热的时候。大多数人便会认为，和面的时候直接用冷水和面就可以。在这里，小编要给大家说的是，这种想法是不正确的。因为如果用冷水和面的话，面团很容易就会出现发硬的情况，发面的时候也需要更长的时间。所以，在和面的时候尽量用温水和面，不要用冷水。
包包子的面饼一定要中间厚两边薄
将面团揉好之后做成小剂子，然后将剂子擀成面皮，接下来就可以包包子了。在包包子的时候，相信很多人会发现，如果面饼擀得太薄的话，包出来的包子底下就会很容易出现透明状，而上锅蒸完之后，很容易出现漏馅的情况。所以，在擀面饼的时候，一定要做到中间厚、两边薄，这样包出来的包子相对来说才会更加完整。
包子上锅蒸的时候，底下尽量的铺一层湿布
在日常生活中，很多人在蒸包子的时候会直接将包子放在笼屉上面。如果这样做的话，包子在出锅之后很容易出现粘锅的情况。而出现粘锅的情况时，包子馅就很容易露出来。所以，在包子上锅之前，我们应该先在笼屉上面铺一层湿布，这样就能够在一定程度上防止包子出现粘锅塌馅的情况。
来源：养生
