早八人的满分早餐,空口吃就柔软香甜到爆炸。

2025年05月11日19:12:04 美食 1100
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印象里的烤馕,和欧洲人的法棍类似,用的是更便于保存的低糖少油配方。

刚出炉时外酥里软,咬起来非常带劲,不过放久了就“硬梆梆的像石头”。

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图片来自网络

直到这次在选品会上尝到它,才知道馕还有如此柔软又香甜的选项

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新疆现烤牛乳小馕,香甜不腻,奶香浓郁。

简单的牛奶、面粉、黄油,经历融合、揉搓和发酵,由时间孕育出纯粹而朴实的美味。

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外皮似黄油饼干的酥脆,内里又如吐司般绵密,一口咬下去,是种奇妙的“韧感”。

连捏过它的手指尖,都留下令人流连忘返的甜蜜奶香。

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配料干净、现烤现发的新疆牛乳小馕,收到时仍有刚出炉的口感。

连口味十足挑剔的下厨房厨友们,都给出了9.5分的高分。

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不仅吃着安心,相比起面包店或是便利店,性价比更是超极高:19.9元/1盒,一共16个

1个不过1块钱出头,来不及吃早餐就吃一个,加班饿的时候垫一下肚子也能瞬间回血。

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和面不加一滴水

口感松软、乳香浓郁

馕几乎是新疆最有代表性的食物之一,已有两千多年的历史。

所以馕一定要吃新疆的,而新疆的馕一定要选正宗的。

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只用新疆牛奶和鸡蛋和面,制作全过程不加一滴水

研发人员告诉我们,1000g面粉中需要加入400g牛乳,才能烤出这只牛乳小馕。

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同样原产新疆的天山小麦粉,得益于每年长达3000小时的充足日照和3600小时的生长周期,筋度更高,麦香更浓郁。

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再配合甄选的新西兰进口奶粉蒙牛黄油,奶香凶猛,如海浪般层层叠叠地涌来。

入口却不甜腻,越嚼越能体会其美好。

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慢苏醒、缓发酵

吃出新疆老味道

这一只牛乳小馕好吃的秘诀,还在于它独特的发酵技巧

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首先要加入新鲜酵母,一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。

与干酵母相比,鲜酵母具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。

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其次,和面完成后将面团冷冻,温度上升的过程中鲜酵母慢慢苏醒,面团也开始缓慢发酵。

因为发酵香味更自然,发酵状态也更充分。

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发酵完成之后,刷上蛋液,再送入烤炉,旋转式烘烤可以使小馕的受热更加均匀,直至外皮金黄酥脆。

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掰一掰,泡一泡

随时随地来个宝藏小馕

牛乳小馕出炉时,一股卷着浓郁奶香的麦香便“唰一下”窜了出来,空气中满是干净又诱人的香甜。

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工厂现烤现发,不添加任何防腐剂,保质期仅有30天,到手就是刚出炉的口感。

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将牛乳小馕掰开,搭配牛奶泡一泡

入口酥脆,却又立马化开,口腔刹那绽放浓浓奶香,仿佛浸泡在牛奶里,每一口都超满足。

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爱点咖啡的朋友们,点外卖的时候也别纠结要不要凑单饼干小点心了。

囤几个1块多的牛乳小馕放在工位上,和咖啡也是绝佳搭配,而且健康又安心。

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他们也喜欢牛乳小馕。

奶香味十足,口感绵密很喜欢,配料表干净,吃着放心。”

by 厨友@tulip-沁

“有一股奶香味,可以作为午后补充能量小零食。”

by 厨友@希希

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淡淡的甜味,越嚼越香,孩子超爱吃,会回购。

by 厨友@花开半夏

“蛮好吃的,父母都挺喜欢吃,味道很干净。不太甜又有点香香的,会回购。”

by 厨友@花开半夏

🎉

! 来点好味道!

新疆现烤牛乳小馕

16个/箱

¥19.9¥18.9/箱

¥39.8¥37.8/箱

储存方式:置于阴凉通风干燥处,避免高温潮湿,更建议冷藏

保质期:30天

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