立夏后要忌嘴!建议中老年人“增酸减苦，补气祛湿”，常吃这4菜，顺利过夏
立夏后，气温逐渐升高，天气也变得更加闷热潮湿。对于中老年人来说，身体的各项机能本就有所下降，在这样的季节转换之际，饮食方面更需要格外注意。
合理的饮食不仅能帮助中老年人顺应节气变化，还能增强身体抵抗力，保持健康状态。
立夏后，中老年人的饮食要遵循 “增酸减苦，补气祛湿” 的原则，多选择清淡易消化、富含营养的食物，同时要注意饮食的规律性和节制性。
立夏之后，天气炎热，中老年人的食欲可能会受到影响，且脾胃功能相对较弱，所以饮食宜清淡，避免食用过于油腻、辛辣、生冷的食物，以免加重肠胃负担。可以多吃一些具有清热利湿作用的食物，如薏米、赤小豆、绿豆等，帮助身体排出湿气。
同时，适当增加酸性食物的摄入，如山楂、乌梅、西红柿等，酸性食物能收敛、固涩，有助于生津止渴、增进食欲;减少苦味食物，因为苦味食物多属寒凉，立夏后过多食用可能会损伤脾胃阳气。另外，中老年人的饮食还应注重营养均衡，保证蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的摄入，适量食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及新鲜蔬菜水果等。
接下来，为大家推荐一些适合中老年人在立夏后食用的菜谱：
一、薏米赤小豆粥
食材：薏米 50 克、赤小豆 50 克、大米 50 克、冰糖适量。
1、将薏米、赤小豆提前用清水浸泡 3 - 4 小时，这样可以使它们更容易煮烂。大米洗净备用。
2、把浸泡好的薏米、赤小豆和大米一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约1小时，期间要不时搅拌，防止粘锅。
煮至薏米和赤小豆软烂，粥变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，再煮 5 分钟左右，让冰糖完全融化即可。
薏米和赤小豆都是祛湿的佳品，搭配大米煮成粥，口感软糯，易于消化，非常适合中老年人在立夏后食用，能有效帮助身体祛湿，减轻身体的沉重感。
二、西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱花少许、盐、生抽、香油适量。
1、将西红柿洗净，切成小块;鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入西红柿块，煮至西红柿变软出沙。然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液在锅中形成漂亮的蛋花。
2、加入适量盐和生抽调味，再次煮开后关火，撒上葱花，淋上几滴香油即可。
西红柿富含维生素 C 和番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用;鸡蛋富含优质蛋白质，这道汤味道鲜美，清淡爽口，既能补充营养，又能增进食欲，是立夏后中老年人餐桌上的不错选择。
三、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼 1 条(约 500 克)、生姜 1 块、大葱 1 根、蒸鱼豉油适量、料酒 1 勺、盐适量、食用油少许。
1、将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐和料酒将鱼身内外涂抹均匀，腌制 15 分钟左右。
2、生姜切成丝，大葱切成段，将一部分姜丝和葱段塞进鱼肚子里，另一部分铺在蒸鱼的盘子底部。把腌制好的鲈鱼放在铺有葱姜的盘子上，放入蒸锅中，大火蒸 10 - 12 分钟，具体时间根据鱼的大小适当调整。
3、蒸好后，将盘中多余的汁水倒掉，取出鱼肚子里和盘子上的葱姜，重新在鱼身上铺上新鲜的姜丝和葱丝。淋上适量蒸鱼豉油，最后将食用油烧热，浇在葱姜丝上，激发出香味即可。鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，易于消化吸收，清蒸的做法最大限度地保留了鱼的营养和鲜味，适合中老年人食用，有助于补充身体所需的营养，增强体质。
四、凉拌黄瓜木耳
食材：黄瓜2根、木耳 10 克、大蒜 3 瓣、小米辣 2 个、生抽 2 勺、醋 2 勺、盐适量、白糖 1 勺、香油 1 勺。
1、将木耳用清水泡发，泡发后洗净，撕成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。黄瓜洗净，拍碎后切成小段。
2、大蒜切末，小米辣切圈。把黄瓜段和木耳放入碗中，加入蒜末、小米辣圈、生抽、醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟，让黄瓜和木耳充分吸收调料的味道即可。
黄瓜具有清热解暑的作用，木耳富含膳食纤维和多种矿物质，这道凉拌菜清爽可口，能促进肠胃蠕动，帮助消化，是立夏后中老年人开胃下饭的好菜。
立夏后，中老年人的饮食是维持身体健康的关键一环。通过遵循科学的饮食原则，选择合适的食材和菜谱，不仅能够满足身体的营养需求，还能帮助中老年人更好地适应季节变化，抵御疾病的侵袭。希望以上的饮食建议和菜谱，能为中老年人在立夏后的饮食提供有益的参考，让大家在这个夏季吃得健康、吃得舒心，拥有一个充满活力的身体。
