茶颜悦色升级奶基底：奶沫依旧丰富，产品售价不变

7月2日，茶颜悦色官方微博发布升级产品的预告，其原材料之一雀巢牛奶将全新升级为“放心全脂牛奶”，升级的奶基底目前已经在小部分门店投入使用。

这款“放心全脂牛奶”由雀巢调试了上百次才定版，不仅不添加氢化植物油，还做到不添加植物油、食用香精和色素，在更健康的同时，依旧能稳定做出让人满意的奶沫。

【1】调试100余次才定版

6月20日，雀巢专业餐饮和茶颜悦色达成进一步战略合作并举行签约仪式，宣布双方进入新阶段的合作。在签约仪式上，由雀巢提供的升级版奶基底“放心全脂牛奶”也正式亮相。

雀巢专业餐饮与茶颜悦色达成进一步战略合作并举行签约仪式。图/受访者提供

茶颜悦色品牌经理谭桢钰介绍，奶沫是茶颜悦色的一大特色，甚至是灵魂所在。“中茶西做对我们来讲最大的难点在于茶叶和咖啡的差异，咖啡天然富有油脂，但是茶叶其实就是树叶，我们能够打发奶沫，萃成上层绵绵的口感其实是来源于奶基底。”

去年4月，茶颜悦色向雀巢提出需求，在不使用添加剂的情况下，做一款全乳脂的奶底，要“能透茶香，但不能有茶涩，要顺滑，同时还要再精进奶沫”。

雀巢专业餐饮产品经理王帅晖表示，在长达200多天的研发过程中，她带着团队多次往返长沙，一次次和茶颜悦色的团队沟通并精进需求。每次去长沙，她和团队都会把茶颜悦色的产品尝一遍，思考如何调试出更适配的牛奶。从夏天喝到秋天，终于在冬天，这款牛奶定版了。

雀巢为茶颜悦色量身定制的全新产品“放心全脂牛奶”。图/受访者提供

雀巢介绍，他们凭借在乳基结构技术上的深厚积累和数十年的乳制品研发经验，以“全乳脂”工艺精选搭配优质乳蛋白与乳脂分子，通过百余次配方调整与测试，采用微米级均质，重新搭建乳基结构，打磨出优质配比，为茶颜悦色量身定制出全新产品“放心全脂牛奶”。

“放心全脂牛奶”以“健康升级不加价，更好突显茶风味”为核心亮点，不仅不含氢化植物油，还做到不添加植物油，不添加食用香精和色素，将健康与好喝的平衡点上升至新阶段。

【2】产品价格不变，推出多种周边

茶颜悦色品牌形象负责人娄臻介绍，产品升级的同时，售价维持不变，让消费者无需对比、不用加价，放心喝奶茶。

为持续推动茶饮健康化发展，茶颜悦色还将在门店推出与雀巢联名的杯子、明信片等周边产品，为消费者带来新鲜的视觉体验。

值得一提的是，为进一步增强消费者的信任，在此次发布活动中，雀巢和茶颜携手一众老友，深入位于哈尔滨双城的雀巢奶牛养殖培训中心（dfi），探索优质奶品背后的奥秘。

雀巢奶牛养殖培训中心（dfi）图/受访者提供

在dfi里，大家深入了解一滴奶是如何诞生的，从饲料到科学喂养、挤奶、送至各个产品线，雀巢都做得科学、高效、卫生，获得一致认可。

娄臻表示，“本次合作不仅是茶颜悦色产品的升级，同时也是双方对健康茶饮大趋势的一次创新探索与积极回应，标志着和雀巢在未来十年战略合作的新起点。”

自2013年茶颜悦色首家门店的诞生之日起，雀巢专业餐饮就提供了初代配方奶基底，与茶颜悦色缔结了深厚而长久的合作关系。

谈及双方的合作，娄臻告诉九派新闻，最开始茶颜悦色选牛奶的时候，毫不犹豫选择了雀巢，“雀巢可以说是引领着整个行业，我们坚持用好茶好奶去做一杯鲜萃的奶茶、鲜茶给到消费者，我们也希望让消费者直接感受到茶颜的每一款产品的原料一定是好的，放心的。”

娄臻提到，双方都在坚守长期主义，“大家没有很跃进，想马上去做个什么爆炸性的效果，这让双方能有时间慢慢陪伴。”

雀巢专业餐饮食品业务总监孙嗣勤也表示，　“我们越来越强烈地意识到，让消费者认识我们也是一个非常重要的方面，所以我们也很开心能够跟茶颜有这样的合作。”

九派新闻记者　温艳丽

编辑　辜子旋 肖洁

【来源：九派新闻】