立夏前夕苏州地产蚕豆上市，“口感巅峰”仅两周

现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）立夏前夕，苏州人最喜欢吃的时令蔬菜之一就是蚕豆。4月30日，在苏州最大的“菜篮子”南环桥市场的蔬菜交易区，苏州地产蚕豆已少量“抢鲜”上市，批发价在每斤3元左右。尽管价格比外地蚕豆贵一些，但尝鲜的市民还是不少。

在南环桥市场某蔬菜摊位上，一粒粒新鲜的地产常熟蚕豆水嫩饱满，还散发着清新的豆香味。该蔬菜经营户表示，今年三四月份虽然气温总体偏低，但常熟蚕豆上市时间基本还是“踏准节拍”的。“我们的常熟蚕豆上市偏早，入口软糯细腻，水分多味道甜。”

“苏州本地人对地产蚕豆皮薄软糯的口感有一种执念。”市民袁女士正在购买蚕豆。“外地蚕豆口感较粗，地产蚕豆口感较嫩，我买了3斤常熟蚕豆，回家剥一剥，一把葱两勺糖炒成酥烂，不论下酒还是配饭都很美味。”袁女士告诉记者。

“苏州地产蚕豆因口感香甜细腻，运输时间短也更加新鲜，深受苏州市民喜爱，不过目前上市量较小，过几天才会大量上市，届时价格将有所回落，预计价位在10块钱5斤。”南环桥市场有关负责人介绍，苏州本地蚕豆虽然有近一个月的市售期，但其“口感巅峰”基本也就是刚上市的两周，此时是它最嫩、最鲜的时候，还带着植物的清新香味。

“五一”期间，南环桥市场蚕豆的日销量预计将突破300吨，价格也将出现回落。

（图片来源：苏州南环桥市场）