中国白酒，承载着深厚的历史文化底蕴，作为中国传统饮品的独特代表，其丰富的香型分类彰显了酿酒技艺的博大精深。目前白酒主要分为浓香、酱香、清香、兼香、米香及其他香型。其中，浓香型以窖香浓郁、绵甜甘冽著称，酱香型则以其复杂的酿制过程和独特的风味特征赢得了消费者的青睐。
酱香型白酒的核心特点是其“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。这种独特风味源自多轮次发酵、长期贮存及勾调工艺，尤其是以茅台酒为代表的贵州产区酱香白酒，采用传统工艺精心酿制而成，造就了酱香白酒独一无二的品质。
早期，酱香型白酒的酿造技艺主要集中在贵州省茅台镇一带，由于特殊的地理位置、气候条件以及赤水河畔独特的水质，形成了酱香型白酒的独特风味。最初，它仅在当地少数民族和居民中流传，尚未形成大规模生产和市场流通。随着盐业运输线路的开辟，酱香型白酒借助商贸活动走出地域限制，开始向更广阔的地区扩散。
中国酱香型白酒品牌价值TOP10
第十五届“华樽杯”，酱香型白酒品牌价值排名第10是董事长酒，品牌价值185.6亿元；酱香型白酒品牌价值排名第9是贵州无忧酒业(集团)，品牌价值193.59亿元。坐落于赤水河畔，地处中国酱香白酒核心产区，致力于传承发展茅台镇传统大曲酱香酿造技艺。
酱香型白酒品牌价值排名第8是福矛酒业集团，品牌价值211.88亿元，是福建省生产香型多、产销量大的酒类酿造酒业集团；酱香型白酒品牌价值排名第7是钓鱼台国宾酒业，品牌价值240.44亿元。企业位于仁怀市茅台镇岩滩村，主导产品钓鱼台国宾酒曾荣获首届遵义十大名酒奖及仁怀十大名酒等荣誉称号。
酱香型白酒品牌价值排名第6是贵州白金酒股份，品牌价值401.31亿元。立足酱香酒大品类，形成了独具特色的“白金酱香”酒体风格；酱香型白酒品牌价值排名第5是金沙回沙酒，品牌价值1263.45亿元，来自赤水河上游贵州金沙的酱香名酒。
酱香型白酒品牌价值排名第4是贵州国台酒业集团，品牌价值2062.68亿元。拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个生产基地；酱香型白酒品牌价值排名第3是四川郎酒集团，品牌价值2224.63亿元。以生产经营“郎”牌系列酒为主营业务，原产地位于四川省古蔺县二郎镇。旗下有红运郎、青花郎、红花郎、郎牌特曲、顺品郎、小郎酒六大战略产品。
酱香型白酒品牌价值排名第2是贵州习酒，品牌价值2224.63亿元。总部位于黔北高原赤水河中游，主要产品有君品系列、窖藏系列、金钻系列等；酱香型白酒品牌价值排名第1是中国贵州茅台酒厂（集团），品牌价值5685.71亿元。前身为拥有百年酿酒历史的茅台镇“成义”“荣和”及“恒兴”三大烧房，主导产品贵州茅台酒是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。贵州茅台酒有着丰富的人文历史故事和深厚的文化底蕴，是一张香飘世界的中国名片。
酱香型白酒在中国白酒市场中的崛起并非一蹴而就的过程，而是经历了一个较为长期的发展阶段。可以说，酱香型白酒代表性品牌茅台酒的成功推广和市场影响力扩大，带动了整个酱香型白酒品类的崛起。进入21世纪之后，酱香型白酒的价值进一步提升，尤其在高端市场，市场需求旺盛，且形成了稳定的消费群体，逐渐改变了白酒市场的格局。
