鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。
俗话常说“一鸽胜九鸡”，主要因为鸽肉中含有的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等比鸡肉的含量高。
家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃。
鸽子肉是发物吗？
鸽子肉不是发物，是一种营养比较丰富的肉类，里边含有的脂肪比较低，不会引发过敏性疾病。
适量吃鸽子肉，可以治疗脱发的现象，鸽子肉中含有维生素a，具有缓解视疲劳的作用，含有的维生素B，可以起到营养神经的作用。
鸽子肉含有大量的微量元素，铁离子，钙离子，维生素a，维生素B等。
俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有什么好处？
1.补充蛋白质
鸽子肉脂肪含量比较低，但蛋白质含量却高达24%。鸽子肉所含蛋白质有许多人体必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鸽肉的脂肪含量极低，是人类理想的食品。
因此适量吃一些鸽子肉，可为身体补充优质蛋白，维持营养所需，提高机体免疫力和抵抗力。
2.养肝补肾
肝脏和肾脏都是我们身体中非常重要的内脏器官，其实这两个器官有一定的相同之处，它们都可以分解和代谢，身体当中的有害物质，维持内环境的正常运转。
但如果平时不注意的话，那么就很有可能会导致肝脏或肾脏受到影响，这个时候大家就可以考虑适量吃点鸽子肉或者是喝点鸽子汤，也许在一定程度上能够起到养肝补肾的作用。
3.养颜护发
鸽子肉中含有一定的营养物质，这种营养物质对我们的皮肤是有一定的好处的，能够增加我们皮肤的活力，而且还有的营养物质，能过有效的治疗脱发的症状，对我们的身体状况是非常好的 。
4.增强抗病能力
鸽子肉中的营养成分是很多的，含有很多人体需要的物质，比如说蛋白质或者其它的营养，这些物质可以帮助身体虚弱的人更快的恢复体力，因为鸽子肉可以起到很好的补血的效果，所以经常吃的话，可以抵抗疾病，改善虚弱，促进伤口的愈合。
5.改善记忆力
鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
6.活血化瘀
鸽子肉是具有活血散瘀和补血养颜功效的热血肉类，所以对月经不调、痛经、外阴瘙痒等妇科疾病有一定的治疗作用，另外也可以作为预防孕妇早产和流产的滋补食品。
7.预防动脉硬化
动脉硬化是血管的一种常见疾病，特别是已经患有高血脂的人群，不能好好控制血液中的血脂，加上体内代谢脂肪异常，就容易诱发动脉硬化等心血管疾病的发生。
鸽子肉就是很好的选择，不仅能够提供更多的营养，物质鸽子肉当中还含有胆素的营养成分，能够降低体内坏胆固醇水平，起到预防动脉硬化的作用。
8.缓解腰酸腿疼
鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。还可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。
炖汤时，记住2不放
1.不放桂圆，蒜头等热性食物
鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一些体寒的人都喜欢用来滋补身体。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。
所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热性食物，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状。
2.不放料酒
虽然料酒是去腥神器，但是炖汤千万别用，鸽子汤有一股自然的清甜味，放料酒之后，酒味很难挥发干净，鸽子本身的味道就给掩盖住了。更重要的是加了料酒，汤的味道发酸，所以不管炖什么汤，都不要放料酒。
在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的腥味就会减弱。而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。
什么体质的人不可以吃鸽肉呢
1.体寒湿重的人不可以吃鸽肉
鸽肉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。所以如果自己的体质属于，寒气比较重的话，那么尽量不要吃鸽子肉了。
食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。
2.肾功能、肝功能减退的患者
肾功能、肝功能减退的患者对于肉类中的蛋白质的代谢障碍，容易加重病情，不宜大量进食肉食包括鸽子肉。此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂的患者不宜喝鸽子汤，也不宜多进食含有肉皮、皮下脂肪的肉，可以吃瘦肉以及撇去油脂的鸽子汤。
3.高血压和有痔疮的人
鸽子肉属于发物，过多食用鸽子肉会引发上火、加重痔疮等现象。而且鸽子肉含有丰富的营养，多食会升高血液。因此，高血压和有痔疮的人不能吃鸽子。
4.胃肠功能不好的人
胃肠功能不好的人是不建议吃鸽子的。因为鸽子营养成分非常的丰富，包括多种丰富的维生素，矿物质，微量元素。
其中还含有大量的动物蛋白质，属于高蛋白大分子的营养成分，不容易被人体所吸收，很可能会加重对胃肠道的负担 ，对于胃肠功能不好的人，会更加促使胃肠道的消化功能持续下降。
