秋冬季是进补的最佳时机，但是如果没有一个好的“脾胃”，那么进补的效果将大打折扣，所以秋冬季进补前，调养好脾胃是关键。
今天和大家分享的就是一道“健脾养胃”汤，主要食材采用的是有“秋冬进补第一大佳品”称号的山药，而且不是用它来炖排骨汤，而是直接制成一份素汤，简单十分钟就能搞定，好处却胜过骨汤百倍。
山药自古就是药食同源的食材，进入秋冬季后，干燥的冷空气和糟糕的空气质量容易对肺部造成刺激，而古人认为山药是天然的补肺润肺之佳品，经常食之对肺虚久咳，虚喘痰多有效果。最为人津津乐道的还是其“健脾胃”的作用，秋冬季经常吃一些，可以增食欲，促消化，利吸收，提精神，益气血的好处。
总之，山药被称为是“神仙之食”，是秋冬季第一大进补佳品，不管老少年轻人，碰到一定别错过！
说到用山药烧汤，很多人第一个想到的就是排骨汤或者糖水，今天就换个不一样的做法，可以保证山药大部分被直接食用，而且滋味更丰富，尤其受到不喜欢吃山药的小朋友的喜爱，感兴趣的可以尝试一下！
——山药汤——
食材准备：山药250克，鸡蛋两个，胡萝卜半个80克，香菇4朵，韭黄几根，菠菜一小把，食盐，鸡精，胡椒粉少许，食用油
第一步：山药一根250克去皮后用刀一点一点地拍碎，而后再剁一剁，剁成那种有颗粒感的山药糊，注意处理山药时手不要直接接触山药的黏液，可以带好手套，避免皮肤瘙痒。
第二步：准备香菇4朵和胡萝卜80克一块放入料理机中搅碎成小颗粒，韭黄也用刀切碎备用。菠菜洗干净后同样切碎备用。
第三步：锅里烧油，下入葱花爆出香味，再加入香菇碎，胡萝卜碎翻炒均匀，炒至断生。
第四步：再加入开水3碗，倒入剁好的山药泥，加入食盐，胡椒粉，鸡精调味。
第五步：准备好鸡蛋液，边倒入边搅拌，直至形成均匀的蛋花，再将切碎的菠菜碎和韭黄倒进去烫一分钟，完全熟透后就可以出锅了。
喝一口，爽滑香浓，暖胃暖心，开胃又消食，家中有挑食的小朋友可以重点做一做，当然老人和年轻人更要多吃来调理脾胃！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此汤无需通过勾芡来使汤汁浓稠，因为山药泥丰富的淀粉足以让汤汁香滑浓稠，想要稠一点的则少加水就行，稀一点的多加水就可以！
最后要注意的是处理山药时要带好手套，避免黏液和皮肤接触。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和制作美食的饕餮食客！天气越冷，这道“山药汤”越养人，可以健脾养胃，润燥润肺，益气养神的好处，喜欢的别错过啊！
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