味道巴适的路边店 马鞍东路“发哥烧鹅”

2022年10月09日00:44:37 美食 1141

听老成都人胡建伟大哥讲,在“马鞍东路一巷”有家很偏的路边店,卖得广味烧鹅、烤五花肉等味道巴适,比其它店做得好,一定要请我去品尝一下。

味道巴适的路边店 马鞍东路“发哥烧鹅” - 天天要闻

今天下午专门腾出了时间转了两道地铁,来到了“发哥烧鹅店”。

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铺面的确太小,厨房加堂口大约三、四十平米。

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只见小宋先生一个人在店里,又是老板又是厨师又是服务员,身兼三职,惟有个体自家店才如此劳作。

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来自广东邻近惠州地区的宋师傅,到成都很多年了,原一直在星级酒店做广式烧腊,然后辞职自己开店。

味道巴适的路边店 马鞍东路“发哥烧鹅” - 天天要闻

烧鹅原料用的是从广东运来的乌棕鹅,烤出的皮脆肉香,口感很好,技术到位,环境卫生也搞得干净并规范有致。

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看得出小伙子的敬业精神和基本素养不是一天功夫形成的,值得同行借鉴和学习。

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图文:特级厨师胡晓远教授 编辑:好吃郎

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