酒自古以来,就是人们生活中不可或缺的精神寄托,这一点从何以解忧,唯有杜康,这句古诗词中就可以看出。
多年来,酒文化繁衍生息,为白酒行业开创出了一片盛世,在这片盛世中,经常会有这样一个疑问,那就是“全国哪的白酒最好喝”。
其实这个问题,在我国的酒都和酒城中就能找到合适的答案,经过评比后,有4个地方榜上有名,一起来看看有你家乡的没。
酒都:山西汾阳
山西人最是吃苦耐劳,早在千年前这里的人就掌握了娴熟的酿酒技术,一代代酿酒人,多年来通过不断地传承和发展,酿造出了不少闻名天下的美酒佳酿。
众所周知,北纬37度附近,物种丰富,是酿造美酒的最佳地带,据卫星坐标显示,山西汾阳位于北纬37.2度,恰巧在它附近。
千百年的酿酒技术再加上得天独厚的地理位置,使这里成为了我国四大酒都之一。
而名老四大酒中的汾酒就是诞生于此,它在前人酿酒的基础上,做出了很多创新和改变,开创了我国清香型白酒的历史,并成为了最早的国宴用酒。
除此之外,山西汾阳还有一款代表性名酒,那就是六曲香,它现在的名气虽然不如汾酒,但是曾经也是万众瞩目。
相信老一辈人大都听说过“南有五粮液,北有六曲香”这句话,这就是对它最真实的评价,当时很多人喝浓香酒,不是选五粮液就是六曲香。
酒都:贵州仁怀
它位于东经105°,北纬27°,这里气候温度适宜,湿度大,气象流动小,非常有利于微生物的繁衍,是我国的黄金酿酒带,被大家奉为“神话”的茅台酒就诞生于此。
当地拥有非常稀缺的紫红土壤,它富含矿物质,由此孕育出的糯性红缨子高粱粒小皮厚,经久耐磨,可以很好的适应大曲坤沙酿酒法,是酿造酱酒的最佳原料。
这种高粱中含有非常丰富的支链淀粉和单宁,既可以形成酱酒特殊的香气,又保证了酿出的酒喝起来不会涩口。
在这些条件的加持下,茅台的品质自然更上一层楼,不过它的价格不接地气,很少会有人经常喝,毕竟没有哪个家庭可以毫无压力的两三天喝上一瓶大几千的白酒。
而近几年,从众多酱酒中脱颖而出的木台厚道酒不仅和茅台一样,享受着这些得天独厚的条件,还有着非常亲民的价格,即使大家天天喝也不会有生活压力。
从原料选材再到酿造技术,它都和茅台同宗同源,唯一不同的就是它在出酒后又经过了长达5年的窖藏,以及多次小批量陈酒勾调,如此一来,酒的陈感较强,而且酒质更加突出。
它的勾调师冯小宁是茅台老厂长李兴发的弟子,也是茅台八仙之一,她曾在茅台厂工作三十多年,在酱酒的勾调上颇有功底。
此酒由她勾调后,酱味浓郁,口感饱满协调,而且还极具个人特色,很多喝过的酒友时常夸它:不仅有茅台的酱香味,还增加了适口性,喝起来不像其他酱酒那样辣喉咙。
酒城:四川泸州
正所谓“川酒甲天下”,四川泸州位于白酒黄金三角区,算得上是一个盛产美酒的好地方,当地最有名气的白酒应该就是泸州老窖了。
它不仅历史悠久,而且荣誉众多,1915年,在巴拿马万国博览会上获得金奖,之后又在全国评酒会上被评为“四大名酒”,还多次蝉联“国家名酒”的称号。
因为它名气太盛,所以经常会把其他白酒的锋芒掩盖掉,其实,当地除了它之外,还有一款非常有历史底蕴的白酒,那就是玉蝉酒。
大家都知道,优良的窖池可以使浓香型白酒的酿造事半功倍,越发酵,酒的品质越突出,而它不仅有窖池,还拥有三百多口百年老窖池。
也正因为如此,玉蝉酒喝起来酒味醇和,窖香明显,回味甘甜清爽,在上世纪80年代,还曾被定为宴会用酒。
酒城:湖北枝江
湖北枝江地理位置优越,粮食充足,又有百年的酿酒史,因此这里自是美酒无数,而楚酒中让人印象最深刻的应该就是枝江大曲了。
它距今已有200多年的历史,是我国当之无愧的“中华老字号”白酒。
凭借着良好的酒质和在当地的名望,它迅速火遍大江南北,在20世纪初还创下了年赚20亿的辉煌,成为湖北的一代“酒王”。
虽然它被收购后名气一落千丈,但酒质和口感多年来一直稳定发挥,完全当得上“好喝”二字,至今还有很多人是它的忠实粉丝。
以上4个地方的白酒都是非常好的,其中有你的家乡吗?欢迎留言分享~