国庆节将至，有七天的假期，又到了和家人团圆的时刻，可以好好利用这个时间，陪一陪家人孩子，好好游玩一番，弥补一下亲情，不妨下厨坐一桌丰盛的宴席，和长辈喝几杯，边吃边聊，一家人共享天伦之乐。
饺子是中国的传统食物，逢年过节的时候，它就会被端上餐桌，饺子外形似“元宝”，吃饺子有祈福纳瑞，招财进宝的寓意，另外饺子馅鲜嫩多汁，选择时令蔬菜调馅，荤素搭配，鲜嫩营养，大人孩子都爱吃。
过年过节吃饺子，寓意着大吉大利，包饺子意味着包住福运。
一、韭菜虾仁馅
准备一把鲜嫩的韭菜，九月份天气变凉爽，韭菜口感又变鲜嫩了，恢复了往日的鲜嫩多汁，可以制成饺子馅，特别好吃，先把韭菜洗净，控干水分，改刀切成馅，鸡蛋煎碎，虾仁抽掉虾线，加入料酒、食盐腌制，把所有的食材混合到一起，开始调味。
按照个人的口味，依次放入十三香、芝麻香油、蚝油，搅拌均匀，不需要过多的调味品，等什么时候开始包，什么时候再放半勺盐，盐要最后放，放早了容易杀出水分。
二、猪肉白菜馅
准备适量的猪肉，以瘦肉为主，肥肉为辅，太瘦太肥都不好吃，自行掌握，把猪肉放进绞肉机，放入姜片，搅拌均匀，接着准备一颗大白菜，切成菜帮子，依次放入，利用绞肉机，混合均匀绞碎，比刀剁省事多了。
接下来就可以调味了，按照自己的喜好，加入食盐、芝麻香油、酱油、蚝油、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，放入适量的大葱碎，搅拌均匀就可以开始包饺子了。
三、茴香苗猪肉馅
准备一把鲜嫩的茴香苗，摘掉老叶，切掉老根，只保留鲜嫩的茎叶即可，把茴香苗放入盆中，用清水多冲洗几遍，冲掉泥沙杂质，甩干水分，改刀切成碎馅。
把猪肉、葱姜放入料理机，搅成猪肉馅，虾仁用料酒、食盐腌一腌，同样也混合均匀，按照个人的口味，依次加入花生油、花椒油、酱油、蚝油和食盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟，再倒入茴香苗搅拌均匀，就可以开始包饺子了。
四、猪肉芹菜馅
准备适量的芹菜，要挑选鲜嫩的，摘掉黄叶，切掉根部，起锅烧水，水开下入焯烫2分钟，捞出用凉水冲洗，改刀切成碎馅，
再准备一些七分瘦三分肥的猪肉馅，放入料理机中绞碎，放入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、花椒油，搅拌均匀，腌制20分钟，接着倒入芹菜，混合均匀。
五、牛肉胡萝卜馅
准备一根胡萝卜，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝， 起锅烧油，油热倒入胡萝卜丝，大火炒一炒，马上出锅晾凉，撒入适量的香菜，搅拌均匀，腌制一会儿入味。
牛肉用绞肉机绞碎，按照个人的口味，加入适量的生抽，五香粉，鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会儿，另外再切两个洋葱，剁成碎末，越碎越好，把所有的适合混合到一起，搅拌均匀，就可以开始包饺子，鲜香美味，营养丰富。
吃饺子除了美味，更多的时候是氛围，有人调馅，有人和面，其乐融融的场面，特别温馨，饺子入锅煮熟之后，再搭配一个灵魂蘸料，边吃边喝，除此之外，饺子还可以当成下酒菜，“饺子就酒，越喝越有”。
