大家好，我是清沐。到了秋天之后，能够明显地感觉到十分干燥，此时人的肝火特别旺盛。李兰娟院士说，秋季是养肝黄金期，多吃5菜养肝健脾 越吃越健康。
一、爆炒猪肝
1、将猪肝清洗干净，切成块备用，准备好的洋葱和青椒同样清洗干净切块，段和姜切片备用。
2、将切好的猪肝当中加入料酒和生粉，不断地抓拌均匀。
3、准备好一个小碗，将碗中放入酱油，耗油和食盐以及白糖，最后加少许清水，持续搅拌均匀，调好料汁儿，放着备用。
4、将锅中放入油油热之后将猪肝下入其中，炒至变色之后盛出。
锅不用清洗，直接用剩下的油将姜和蒜炒香，然后放入洋葱和青椒，炒到断生即可。
5、最后将猪肝放入其中，淋上料汁，继续翻炒均匀，最后撒上黑胡椒即可出锅。
二、西兰花炒虾仁
1、准备一颗小西兰花，清洗之后切好用水浸泡十分钟。锅中加入凉水，水煮沸之后将西兰花下入其中两分钟焯水即可。
将其捞出放入凉水当中冷却，能够保证其好看和锁住其营养。
准备好葱白和蒜，切成末备用。将虾清理干净开背，放入胡椒粉调味儿备用。
2、准备一个小碗儿，将蒜末和葱白放入其中，加入一勺芝麻油、半勺盐和一勺酱油，以及一勺玉米淀粉，放入80ml水，搅拌均匀。
3、开中火放入一点点油，加入蒜末和干辣椒炒香之后放入处理好的虾，虾变色之后将西兰花倒入其中，将调好的料汁淋入其中，开成大火儿最后收汁。
三、鸭血豆腐
1、将豆腐和鸭血切块放入盆中备用。冷水下锅，水烧开之后，将豆腐放入其中，加一勺盐，豆腐不容易碎，煮两分钟之后捞出备用。
2、中火开锅，锅中下入适量油，将干花椒、葱姜蒜下入其中，放入一勺豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，加入适量的清水，再放鸡精、盐、胡椒粉和生抽调味。
3、香豆腐和鸭血放入其中，大火煮2~3分钟左右，然后利用水淀粉勾芡，将其推匀就可以出锅了。
四、小白菜炒香菇
1、将准备好的香菇根去掉，只留头清洗干净后切成片。准备几颗小白菜，清洗干净之后划上几刀。葱白切成沫，姜切成粒儿，大蒜切成蒜末备用。准备红椒和青椒切成菱形的片。
2、锅中加入凉水，烧开之后将切好的香菇放入其中，加入两克盐，然后快速捞出，再用清水冲洗一遍。
3、将锅中放入少许油油热之后将准备好的蒜末，葱姜放入其中炒出香味，之后将香菇倒入其中翻炒几下之后即可加入少许清水。
4、然后放入少许盐和老抽，持续翻炒均匀，最后将准备好的小白菜放入其中，小白菜断生之后放入鸡粉调味儿。最后加入一点水淀粉收汁，然后将青红椒放入其中，翻炒几下即可。
秋天是一个适合养生的季节，在饮食上加以调整，有助身体健康。在秋天还可以吃哪些养肝的菜呢？欢迎在评论区留言一起讨论。
