今天给大家分享一道减脂期也可以放心吃的陕北有名小吃荞面饸饹，它是一种富有营养又美味的健康美食。昨天收到来自内蒙古好朋友寄来的正宗库伦荞面，忍不住今天就开吃啦，最想吃的当然就是荞面饸饹了。
一直以为源自陕北的荞面饸饹，优质荞面应该出自陕北，去了内蒙古才知道，源于陕北的“荞面饸饹”，高优品质的荞面确出自内蒙古通辽市的库伦，得天独厚的地理环境和气候特点形成了独特的品质，因其富含蛋白质、脂肪、纤维素和多种矿物质元素及维生素，深受人们的青睐。
说起荞面饸饹，作为陕北的名小吃，在陕北是以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食，也是陕西省著名的传统面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。你可能还不知道库伦的荞麦饸饹名声也很响，主料除荞麦面粉外，据说还有用到食用碱和食盐。冬可热吃，夏可凉吃，制作历史悠久，一直都是当地很火爆的小吃。所以内蒙的朋友一定要亲自邮寄库伦荞面给我们品尝，在这里要特别感谢来自内蒙的好朋友！
接下来就一起看看具体做法吧。
【荞面饸饹】所需食材：库伦荞面300克；面粉60克；番茄2个；土豆1个；小辣椒2个毛葱1个；油、盐、六月鲜12克特级轻盐昆布酱油、蘑菇粉、葱姜各适量。
做法及步骤：
将库伦荞面和面粉混合，加入适量的温水合成面团，盖上保鲜膜饧着。
西红柿洗净，切丁，土豆去皮洗净切丁，小辣椒洗净切段，毛葱去皮洗净切丁。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜和毛葱丁，加入准备好的所有食材翻炒均匀。
加入适量的六月鲜12克特级轻盐昆布酱油翻炒上色。
加入适量的水大火烧开，转中火炖5分钟左右，加入盐、蘑菇粉调味，出锅。
饧好的面团均匀地分成3个面剂子，擀成长条，送入手动面条机压成薄饼。
再压出面条，可蒸可煮，第一次使用库伦荞面，怕煮碎了，我选择蒸。
锅中加入适量的水，上屉蒸，大火烧开，蒸15分钟。蒸好的面条不粘，也不粘连，效果好，很劲道，出锅。
再浇上刚才做好的卤汁，拌一拌太好吃了，加点香菜末和黄瓜丝，吃起来更爽口。
晒晒我的轻断食晚餐，一蒸一拌，饱腹又润肠，不挨饿还能瘦。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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