随着时间的不断推移,我们来到七月中旬,距离三伏天越来越近,明日就要入伏了,气温一天更比一天高,武汉的天气特别炎热,温度直逼40摄氏度以上,对于长期生活中湖北的人,一点都不觉得奇怪。我们都知道,武汉的炎热区别其他城市,气温呈现闷热的情况,让人非常受不了,整天都没有精神,胃口特别差,身体的抵抗力变差。
入伏之后,我们要调整好饮食,记得要少吃热量高的食物,清淡少油,多喝各种滋补的鲜汤。今天分享一款武汉人爱喝的汤品——番茄土豆玉米排骨汤,此汤选用排骨和几种食材烹饪而成,汤汁非常酸甜美味,解馋又开胃,好喝又滋补。许多人没有喝过这款番茄土豆玉米排骨汤,到底应该如何制作这道菜呢?赶快学一学正确的做法吧。明日入伏,不管有钱没钱,多给家人喝这汤,汤汁鲜美,伏天少受苦。
【番茄土豆玉米排骨汤的正确做法】
食材明细:挑选土豆150克,优质番茄一个,番茄酱一勺,胡萝卜一个,两个糯玉米(玉米可以作为主食,玉米粒还可以炒着吃,还可以用来炖汤喝),300克优质肋排,食盐若干,蚝油一勺,生抽一勺,若干根小葱,清水1200毫升左右,少许温水,料酒几勺,食用油若干,三瓣大蒜头,生姜一大块,胡椒粉半勺,香油几滴,其他调味品。
具体烹饪顺序:
第一步:选购好土豆,番茄,排骨和玉米,提前将肋排剁成块,排骨用流水冲洗几遍,洗掉表面的血水,或者泡在冷水之中,控干掉水分。
第二步:锅里放入排骨块,小葱洗净打成结,生姜切片丢入锅中,加上料酒少许,排骨记得一定要冷水下锅,继续煮3分钟,去掉一层浮沫,用温水冲洗干净,控干排骨的水分,备用。
第三步:一个番茄清洗干净(个人建议提前去掉外皮,切成若干小丁),土豆削皮洗干净,切成若干小块,胡萝卜洗净切成块。
第四步:锅底调入一些植物油,加上蒜末和葱白炒香,放入一些番茄块,迅速炒出番茄汁。
第五步:倒入焯水好的排骨块,迅速翻炒一会儿,加上1200毫升清水,盖上锅盖大火煮沸。
第六步:依次放入土豆块和胡萝卜块,大火炖半个小时,转小火继续炖15分钟,几种食材基本上炖熟了。
第七步:加上蚝油一勺,调入生抽一勺,加上食盐调味,小火慢慢熬制,撒上若干小葱花。
第八步:关火出锅,这道番茄土豆玉米排骨汤就制作完成了,汤汁鲜甜好喝,营养又滋补,酷暑一定不要忘记喝。
酷暑之后,饮食要合理搭配,不要顿顿吃牛肉羊肉,试试这款番茄土豆玉米排骨汤,一家人都爱喝,汤汁美味,营养又滋补。你们有没有喝过这款番茄土豆玉米排骨汤呢?(上述配图出自网络)