红河的夏天
有各种凉品
解暑又凉爽
有时令小吃
应季又美味
夏天专属美味
从红河吃起
木瓜水
红河的小吃店
夏日最常见的就是木瓜水
果冻般的木瓜水里
加上一勺红糖
撒上一小撮黄色的熟芝麻粒
加上冰块
最是消暑
吃上一口
甘甜冰凉
真正体验到了夏天的味道
如果再加上
一根新安所老冰棒
冰凉爽口
沁人心脾
荷花宴
趁着夏日清风
约上三五好友
一起去
泛舟“高原明珠”异龙湖
在徐徐微风中
观赏诗画荷景
在湖畔人家
品尝荷花宴
荷花宴
美味与颜值并存
最不可错过
荷花全身都是宝
莲子养心、益肾补肝
莲藕清热健脾
莲叶清暑去湿活血……
靠山吃山
靠湖吃湖
石屏人深谙此理
刚摘的荷叶荷花
新挖的藕芽
仔细挑选的莲子
都是制作荷花宴的原料
经过厨师
精心加工
慢炖快煎
荷叶煎鸡蛋、荷花酥
凉拌藕芽、莲子羹……
一一上桌
色香味俱全
不一样的夏天味道
令你食欲大动
黄皮果
饥食荔枝
饱食黄皮
是流传于河口县的俗语
黄皮果是一种优质的水果
表面光滑
皮薄如纸
色泽金黄
味道酸甜
汁液丰富
而具香味
素有“果中之宝”之称
目前正值成熟的季节
村民的院落里
金黄色的果实
挂满枝头
点缀着村子
成为一道风景线
黄皮果除鲜食之外
还可加工成
果冻、果酱、蜜饯、果饼
及清凉饮料等食品
也可盐渍、糖渍
不仅消食开胃
更是一道美食
黄皮果焖鱼、黄皮果排骨
黄皮果鸡汤……
瞬间引爆你的味蕾
紫米露
酸奶紫米露
口感顺滑
营养丰富
制作方法简单
紫米泡两小时左右
放水煮软
捞出沥干
用冷水过一遍
将煮好的紫米
放入冰箱冷藏
把个旧乍甸的酸奶
倒入容器搅拌均匀
放入冷冻的紫米便可食用
酸奶的浓香
紫米的软糯
融合在一起
奶香四溢
再加上冰沙
清凉爽口
瞬间治愈了整个夏天
凉勺粉
炎热的天气
能让建水人
静下心来的
只有凉勺粉、凉卷粉、木瓜水
凉勺粉选用建水特产灰薯沙莜
其淀粉含量最高
面粉色泽好
做出来的勺粉
比粉丝略粗
比粉条纤细
有韧劲、弹性
深受大众喜爱
制作凉勺粉
用凉水将淀粉调成稀糊状
冲入沸水搅拌至粉糊透明
成为粉芡
然后将红薯淀粉
与调好的粉芡混合
加水搅拌搓揉
揉成能拉丝的软面团
取一铜漏勺
将软面团搁在漏勺上
用手拍打
粉团受力
呈丝丝缕缕状
落入开水锅里
煮熟后
捞出冷却之后
加上甜醋、酱油、辣椒等佐料
味道酸辣
口感丝滑
入口即化
凉拌芒果
热带水果之王芒果
点缀了
红河的夏天
芒果吃法多样
生熟即可
芒果芽口感香脆
别有一番风味
凉拌芒果芽
做法简单
芒果芽削皮切块
装入盘中
撒上盐或辣椒粉便可开吃
嘴巴燃烧
却又欲罢不能的诱惑
满头大汗
却又高呼过瘾的刺激
让人神清气爽
一扫夏日疲惫
百香果柠檬凉米线
金平夏日鲜果
百香果富含氨基酸
蛋白质丰富
香气浓郁
口味酸甜
百香果柠檬凉米线
清新爽口
做法简单
先选用适量米线
再把柠檬切片
加入百香果果肉
放上小米辣、野芫荽等配料
搅拌在一起
入口酸辣
欲罢不能
此外
红河夏天美食
还有糖水菠萝、冰冬瓜片等
种类众多
味道鲜美
等你来品尝
文旅头条融媒体记者 陶江 文
普秋屏 陶江 河口文旅 个旧文旅 建水文旅 金平老勐镇 图
陶江 海报
责编 龚怡丹
审核 马永虎
