没想到现在连雪糕自由也出现了……童年时期的一块钱一根冰棍的时代已经过去，在雪糕业越涨越天价的情况下，是否应该把天价雪糕拉下神坛，给予广大消费者雪糕自由？
雪糕虽然是个小品类，但也经历了三次重要转折。中国市场最早工业化生产的冰品，要追溯到几十年前的“美女牌”雪糕。1932年，美国人创办的海宁洋行引进雪糕的生产设备，建造了中国第一家雪糕厂，还起了一个十分香艳的名字——“美女牌”。
为了推广雪糕，这家雪糕厂买了500个冰箱，租给上海的各大商场、剧院、影院使用，免租的条件只有一个，冰箱里只卖他们的冷饮。之后很长的时间里，美女牌一直霸占着中国雪糕市场。直至1950年，国货“光明牌”横空出世，这一局面才被打破。不过那时的雪糕品类和口味相对单一，用料也不太讲究。
直到90年代，以和路雪和哈根达斯为代表的外国品牌正式进军中国市场。1996年，哈根达斯在中国大陆开出了第一家专卖店，当时人均国内生产总值只有5569元，全国职工月均工资为539元。在国产冰淇淋普遍只卖1块钱左右的时代，哈根达斯最便宜的冰淇淋球就要卖25元，一份豪华的主题冰激凌，动辄上百。
进军中国的哈根达斯就是定位在“奢侈品”，彻底颠覆了人们对冰激凌的想象。
这个阶段，国内的雪糕行业呈现出“三足鼎立”的局面：以哈根达斯、雀巢、和路雪、八喜等为代表的外资品牌，稳坐高端市场C位；伊利、蒙牛、光明、得氏等国产品牌，则占据45%的中端市场；剩下的就是五羊、东北大板、大桥道等各地本土爆品。
但2018年，一款椰子灰冰淇淋的面市，搅动了原本平静的雪糕江湖。这款在便利店卖到9元左右的雪糕呈水泥灰色，因为吃的时候嘴唇上、牙齿上都会沾上颜色在抖音上迅速爆火。
网红雪糕出圈，三大杀手锏
网红雪糕内卷第五年，新花样也越来越多。更有趣的是，在这些或老牌或新锐的品牌带动下，越来越多的冰淇淋大品牌相继开出天猫店，希望在线上做品牌升级。
不过，并非所有的网红都能长红。让人格外好奇的是，大热的几款雪糕新秀，都是怎么一步步杀出重围的？
1、味道越“新”，年轻人越上头
成功出圈的网红雪糕，都是因为做足了产品差异化。
传统的雪糕市场中，产品口味主要以奶味为主，其中香草奶味和巧克力奶味备受主流用户认可。但在近两年中，用户的口味正在进行进一步分化，许多小众口味正在迅速增长。
网红雪糕们大多以小众口味切入，但小众并不等于猎奇，关键在于踩中年轻人的味觉嗨点。
比如在社交网站里屡次出镜的“德式黑啤”，人气很高，其中的酒心设计，更是充满了和酒心巧克力相似的复古气息。
钟薛高和泸州老窖首次推出的断片雪糕，在短短四天内卖出1600多份。再比如钟薛高推出的“干酪雪糕”，传统的雪糕口味印象中都是甜味，而将陈年老干酪与雪糕融合，带来偏咸的口感，打破了用户对雪糕的固有认知。
2、颜值越高，出圈越猛
颜值武器，也是很多网红品牌死磕的另一大杀手锏。在产品同质化的情况下，品牌想要在众多竞争中实现脱颖而出，就需要在个性化上下功夫。比如，钟薛高就推出了具有“颠覆性”的产品外观设计——纯中式瓦片设计。
将传统文化具有代表性的“瓦片”为创作原型，将纯中式外观设计的产品推向用户面前，展现独具魅力的“中国风雪糕”之余，形成了品牌特有的辨识度。
一来独特的瓦片设计，形成了品牌的营销壁垒，有效避免了同行的跟风模仿，二来凸显出产品的“高价值”，让新国潮、新国货的品牌形象深入人心。
3、脑洞越大，嗨点越高
作为主流消费群体，年轻人要的不是品牌以低姿态一味“迎合”，而是能够产生共鸣、表达态度的CP。
新雪糕品牌为了与年轻人更好的对话，跨界的也玩得越来越野。小小的大白兔奶糖，与光明合体变身成了大白兔雪糕，带来的不仅是口感上的创新，更是对童年的一份怀念。东北大板跟小黄鸭联名推出“鸭生有你”雪糕，让传统品牌瞬间变潮。
这种“跨界营销”的策略，通俗来讲，是品牌面对主导市场的年轻消费群体，一个非常有效的突破口。
另外，由于渠道的不同，每个品牌所能够覆盖的群体都有不同，通过跨界营销，这些网红品牌能够突破流量场景，打开与新生代人群沟通的窗口，覆盖到更多的目标人群。至少，我们很乐于看到有中国本土的品牌向高端发起冲击，对国外企业发起挑战，网红是做成品牌的必经之路，要有更多的耐心。
雪糕早已不是雪糕本身，背后全是算盘和利益。然而，德不配位，必有灾殃，智商税交多了，总有觉醒的那一天。所有吹出的泡沫，都逃脱不了消散于无形的命运。网红雪糕的下场，大抵如此。
中国雪糕市场不缺网红，谁能从网红走向长红，我们拭目以待。
