曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
米粉
资料老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜
1。泡菜冲了又碎，准备好猪肉。
2。烧热镬，将油参加肉末中，炒至颜色变好后，再放入姜、葱、红椒、胡椒炒香。
3. 参加生抽、老抽、蚝油持续煸炒一会，下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。
4。参加肉汤，料酒煮约10分钟。
5。先将米浸入锅内煮开，将鱼放入碗中，将酸菜汤倒在碗中，撒上香菜和白胡椒。
粤式炒河粉
用料河粉500g瘦肉片（或牛肉）75g鲜虾仁（或鸡蛋）100g韭黄（或绿豆芽）100g蒜头4-5瓣香葱50g蒜苗或芹菜（可忽略）适量酱汁:蠔油2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙鸡汁（或鸡粉）1茶匙砂糖1茶匙胡椒粉少许
粤式炒河粉的做法
备好各种食材，将肉片用少许盐，生抽、糖、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟，虾仁用少许盐、胡椒粉、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟；韭黄、香葱、蒜苗、芹菜等摘洗干净切段备用；酱汁备好；
热锅落油将肉和虾仁炒熟装碟备用；
锅要烧大热将蒜头（切粒）、香葱白、蒜苗快手拌炒；
闻到葱、蒜香味即将调好的酱料倒入；
先落入河粉；
然后把韭黄、芹菜、剩余的香葱和炒熟的肉和虾仁等捞入；
将所有材料快速翻拌炒均匀约1分钟，即可熄火。
酸汤河粉
用料河粉麻油番茄玉米粒小青菜酸豇豆皮蛋小葱白醋鸡精盐
酸汤河粉的做法
锅内倒油下切小块的番茄翻炒 待番茄变软后加入足够的水大火煮开后转中火下河粉继续煮
两三分钟后倒入少许白醋 加入少许鸡精和盐调味装盘
小青菜和玉米粒烫熟 皮蛋切片 再加少许酸缸豆撒上小葱滴入少许麻油即可
炒河粉
用料河粉300克青菜2-3棵鸡蛋1个绿豆芽一把油一大勺生抽一勺老抽一勺盐鸡精
炒河粉的做法
准备：河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。
青菜洗干净，切小段。
豆芽洗净，择去老根。
鸡蛋打散。
锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。
倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重。
继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。
洋葱炒肥牛
材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4.炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛；
5.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
禾花鱼炖面筋
食材：禾花鱼2磅、小西红柿8个、面筋200克、胡椒粉2克、酱油30ML、食用油适量、3克盐、发酵豆腐汁20ML、料酒20ML、生姜3片、适量的热水、2汤匙牛肉酱
做法
1、清洗禾花鱼去除鱼肚清洗腹部。无需去除鱼鳞，因为鱼鳞非常柔软并且不会影响口味。将面筋切成薄片，面筋非常柔软，不怕炖，更薄更便于其入味。
2、加热锅，倒入一些油，加入禾花鱼并慢慢炸至金黄色，将其翻炒至金黄色，即可将其铲出放在盘中。将禾花鱼放到锅中，小火慢炒的鱼很完整，最好使用不粘锅煎鱼，否则表皮容易变烂。将切好的面筋放入鱼中并均匀地铺开。
3、将所有食材放入碗中搅拌均匀，然后将其倒入锅中，加入没过鱼的热水，继续加热直到煮沸为止。将火转至小火煮约15分钟，加入番茄块再煮约5分钟。
红糖五花肉
做法：1、五花肉在沸水中煮全熟（煮的时候水中放少量的花椒和白酒），全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片，
2、热锅烧油，用油把锅润得特别润滑，然后放入五花肉煎到微焦，
3、放适量的生抽(生抽可以多一点)，生抽稍微蒸发之后放入红糖，中火使红糖融化，融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅！
鱼香豆腐干
材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。
做法
1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。
2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水
4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。
6、加入豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。
8、加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。
地三鲜
主料：土豆、茄子、柿子椒
调料；淀粉适量，酱油，盐，醋，糖，蒜，鸡精，食用油适量
制作方法：
1、把茄子洗净，切成滚刀块。
2、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3、柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7、锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
9、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
黄豆焖猪蹄
1.黄豆洗净，泡至少两小时
2.猪蹄洗干净，焯水后再洗一遍
3.锅里放一小勺白糖一点水煮化，倒入猪蹄和生姜，酱油翻炒均匀
4.电饭煲底放黄豆，猪蹄倒进煲里，加三至四碗水，焖一小时就可以出锅了
霜雪抄手～
1.把猪肉洗干净～
2.切细～
3.把小葱洗净～
4.把小葱切细～
5.把小葱、猪肉均匀混合，其中放入适量食用盐～
6.开始拿皮手工包抄手，完成～
7.再来一个盘
8.锅内放入水，煮沸放入抄手，再放入新鲜的白菜；碗内调好佐料，再把抄手、白菜捞起，全部放入碗中～
煮毛豆
1.毛豆清洗干净
2.准备好所需的调料
3.清洗好的毛豆放入锅中，加冷水盖过毛豆，放入所需的调料，大火煮开
4.转小火煮半个小时
蔓越莓红枣桂圆茶
食材：蔓越莓，红枣，桂圆，冰糖
做法：
1、红枣与桂圆放锅内，放一人份量的水先煮10分钟；
2、放蔓越莓再煮6分钟左右；
3、放冰糖，完全溶化即可。
苦瓜炒蛋
做法：
1、首先将苦瓜切开去籽，切片;葱切葱花。
2、在碗中打入4个鸡蛋，放入半勺盐，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。
3、锅入油，倒入鸡蛋液，轻轻炒至鸡蛋液定型，倒入漏勺。
4、另起锅，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软，放1勺盐、少许白糖翻炒均匀。
5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻，放入剩下的葱花即可。
香肠煎薯角
做法：
1、香肠2根，用利刀在香肠两端平行着切一块；
2、用牙签将香肠穿成心形状；
3、土豆和洋葱切成滚刀块，辣椒去籽切成菱形块；
4、炒锅中倒少许油，土豆块先入锅中，小火煎黄有焦边；
5、将香肠入锅中，小火，不时翻动几下，让香肠受热均匀，表面出焦痕；
6、将洋葱块和辣椒块入锅中，撒少许盐，炒匀，出锅前撒几粒干的罗勒碎增加风味。
胡萝卜炒鸡蛋
用料
胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
海鲜菇芦笋
材料：海鲜菇135克，高汤、芦笋50克、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量
做法：
1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。
2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。
3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。
大肠炒酸菜
材料：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法：
1，生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2，大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3，大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4，锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5，将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可
茄汁蘑菇
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
蒜汁红油凉面
材料：面条，西红柿，黄瓜。
做法：1.锅里水烧开下面条。
2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
芦笋炒南瓜
做法：1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条；
2.锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟；
3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟；
4.最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
香辣鸡爪
材料：鸡爪 500g，蒜瓣 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1个，鸡精 少量，老抽1勺，盐1勺，干辣椒 适量，葱1根，姜 适量
做法：1.鸡爪去指甲，洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
豆豉蒸南瓜
材料：南瓜1斤左右、干豆豉2大匙、枸杞1小撮、蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、糖少许；
做法：1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略微切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，参加糖和蒸鱼豉油调味，参加少许水，炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
蒜蓉白萝卜丝
材料：白萝卜、大蒜、小葱、盐、生抽、烹调油、胡椒粉。
做法：1. 萝卜切细细的丝儿。
2. 大蒜去皮，去皮方法，我通常是用刀切两头，再从中间切一刀，这样很方便去皮。
3. 用压蒜器将蒜压成蓉。准备蒜苗。
4. 起锅倒油，温热时放部分蒜蓉。
5. 炒至微黄后加入部分蒜蓉。
6. 下萝卜丝。
7. 翻炒均匀之后，加生抽和盐调味。
8. 出锅前放一点点胡椒粉，放上余下的蒜蓉和蒜苗碎，拌均匀出锅即可。
粉蒸排骨
食材准备：
排骨，大土豆或者用红薯，南瓜都可以。1袋粉蒸肉专用粉，适量五香粉，胡椒粉，生老抽，鸡精，盐，料酒，蚝油，姜丝、葱花
方法：
1.把排骨砍段，取干净里面的碎骨头，然后把水分擦干倒入一个干净的碗里。倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，姜丝，盐进行腌制。当然如果用五香味道的蒸肉粉，就可以不加五香粉了。
2.用手翻转搅匀就在碗表面封一层保鲜膜，再放在冰箱冷藏室里冷藏上1小时。等腌好了再把土豆进行处理，不然土豆很容易氧化。把土豆削皮切块，尽量弄平整一点再摆放在盘子底部。
3.把排骨一块一块地夹出来，放在蒸肉粉上面均匀地裹上一层，然后摆放在土豆块上面。如果是喜欢味道重一点的朋友，那在裹排骨之前，在排骨上抹一点豆腐乳的酱。
4.等所有排骨都裹上蒸肉粉并摆好盘了就把排骨端进蒸锅里，等蒸锅开了就把火转成中火或者小火，蒸1个小时差不多就好了。蒸好了就往蒸肉表面撒一把葱花，浇一点香油，让蒸排骨的香气愈发充足浓厚。
家常小炒鸡
用料
鸡腿400g油盐适量料酒适量生姜适量青椒适量干红椒适量豆豉适量淀粉适量白糖适量
做法
鸡肉斩成小块。
码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
青椒择洗干净后切小段。
锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
撒入一汤匙白糖炒汁。
倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟
倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
蜜汁里脊
食材： 猪里脊、大葱、红枣、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油
做法：
1、将肉洗净，切成片，荔枝剥壳备用；
2、肉片用淀粉和剁细的红枣抓匀；
3、葱去根须，洗净，取葱白切碎；
4、碗中放入酱油、白醋、白糖、味精、水、淀粉调成汁待用；
5、起锅烧油，倒入肉片炸制，将肉炸至金黄，用漏勺捞出，沥干油；
6、锅中留底油，先下入蒜末、葱白炒香；
7、倒入卤汁烧开，倒入荔枝肉和肉片翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花即可。
孜然羊肉
材料：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法：
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀，腌制10分钟。
5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
翡翠杏仁炒虾仁
材料：杏仁200g，虾仁300g，白糖少许盐适量白胡椒粉少许生抽1茶匙淀粉适量料酒少许葱若干姜若干
做法：
- 杏仁用温水浸泡3个小时，不锈钢或铝锅放水，放入杏仁，水煮沸后3分钟捞出，放凉水里， 挤出杏仁；
- 芹菜去叶，洗净，切成滚刀块，入锅焯水后备用；
- 鲜虾去虾线，剥出虾仁，加入少许白胡椒粉、淀粉、盐、料酒淹渍，留虾头备用；
- 炒锅微热，加入花生油，油温三成热，加入虾头炒制，用铲子将虾头的虾油按按压出来，取出虾头，加入葱末、姜末炒制出香味，再加入虾仁、一点点生抽，炒制2分钟，最后加入芹菜、杏仁、适量盐、白糖，炒制2分钟出锅即可。
酸辣鱿鱼汤
材料：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法
1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。
4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片地特别好看
5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可
