曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酱香吮指鸭翅
材料：鸭翅5个、大葱1根、生抽1汤匙、糖3汤匙、老抽2汤匙、玉米油适量、白醋2汤匙、料酒1汤匙、八角2、香叶2-3、桂皮1、干辣椒适量.姜片3.葱段2
做法：
1. 鸭翅洗干净，表面划几刀。八角两个，葱段，姜片，干辣椒，香叶，桂皮。
2. 鸭翅放进冷水锅里焯一下，焯出血沫捞出晾干。
3. 起油锅，放入姜片，葱段，干辣椒，香叶，桂皮爆香。
4. 然后放入鸭翅，炒炒至微微金黄色。
5. 加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，两汤匙白醋，两汤匙白糖。两汤匙老抽，翻炒均匀上色。
6. 加入盖过鸭翅的水，大火煮开小火焖半个小时到四十分钟。
7.闷煮过后，根据锅内水分多少大火收汁，炒至粘稠后即可出锅装盘。
彩椒桂花鱼肚
材料：桂花鱼肚，彩椒，油，盐，白糖，料酒，酱油，姜
做法：
1、鱼肚正反面冲洗干净。然后用玉米淀粉、胡椒粉、料酒把鱼肚抓几下，去其腥味。
2、抓拌均匀后，用清水，冲洗干净，再沥干水份。
3、彩椒去掉籽子，再切小块。
4、下油锅，把鱼肚爆香。
5、加上少许盐、糖进行调味。
6、再放进姜未，接着加进彩椒一同翻炒。
7、最后加上少许酱油，翻炒至熟，即可。
可乐豆腐
食材：老豆腐、可乐、生姜、小葱、盐、老抽、小辣椒、鸡精
做法：
1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；
2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎；
3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味；
4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒；
5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
清蒸小龙虾
做法：1、抓住虾背，在水龙头下用小牙刷刷细小龙虾，抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。
2、准备好小碗，放入姜末，辣椒，香菜，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖，这样蘸料就准备好了。
3、再将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十五分钟，美味的蒸虾就完成了。
照烧鸡肉丸子
材料：鸡胸肉300克，盐2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量白胡椒粉少许
做法：
1.买来的鸡胸肉切成小块。放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。
2.鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。
3.锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子。下入锅中煮至漂起。
5.调照烧汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
5.平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黄。
6.倒入调好的调味汁。待汤汁浓稠，中火收汁。
鱼香鸡蛋
做法：1.鸡蛋加盐打成蛋液。
2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。
3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。
4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。
6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。
蛋黄豌豆烩豆腐
做法：1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色
2、豆腐切小块焯水备用
3、蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒
4、锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可
鳝鱼杏鲍菇
材料：黄鳝、杏鲍菇、大蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精
做法：
1、黄鳝处理好，切段，加少许料酒、胡椒粉和生抽腌15分钟。杏鲍菇切段。
2、热锅凉油，爆香大蒜、葱、姜和干辣椒，倒入腌好的黄鳝爆炒。
3、烹入料酒、生抽、蚝油和老抽，加入开水。大火烧开，下入杏鲍菇，小火烧15分钟。大火收汁即可。
粉皮鱼头
材料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张。熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
做法
1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
木耳炒小瓜
材料：干木耳10克、小瓜1根、橄榄油3ml、盐2克
做法:
1.准备食材：木耳泡发、新鲜的云南小瓜。
2.木耳洗净，撕小朵。
3.小瓜去皮，洗净切片。
4.热锅倒油，炒熟木耳起锅。
5.继续爆炒云南小瓜至八成熟。
6.加入炒熟的木耳。
7.放盐、葱炒均匀即可。
西蓝花菌菇汤
材料：西兰花适量、蘑菇适量、杏鲍菇1个、金针菇1袋、滑子菇、黑木耳、白木耳适量、干香菇适量、土豆1个、鸡架子1个
做法：
1、将所有蔬菜清洗干净，撕成小瓣，土豆切成小块
2、砂锅放冷水，放入鸡骨架熬成鸡汤
3、放入所有蔬菜煮熟，最后放盐即可
蒜香胡萝卜土豆条
材料：土豆2个、胡萝卜1根、蒜瓣1个、小葱3颗、盐1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺
做法：
1、胡萝卜1根，削皮洗净，用波浪刀切成细条；土豆2个，削皮洗净，用波浪刀切成细条备用
2、蒜1个，剥皮清洗干净切成末备用；葱清洗干净，葱白、葱叶切成末，分开放
3、锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟
4、然后捞出来放在凉水里过几遍凉水，要炒的时候再捞起来沥干水份
5、锅里倒入油，油热后放入蒜末、葱白爆香
6、再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒2、3分钟左右，待胡萝卜土豆条熟透后放入生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀
7、起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可
凉拌秋葵
材料：秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2个；盐2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克；
做法：
1、秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。
2、把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一， 一般人群均可食用。
辣椒炒柚子皮
材料：柚子皮适量（1个柚子去掉的皮即可）、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。
做法
1、首先我们先来把柚子皮改刀，我们只需要用柚子皮上面白色的部分，把黄色的底部薄薄的切下去，在把白色的部分改成小块 装盘备用。
2、把柚子白色部分切成片后 ，装入大碗中，加入1勺盐。
3、碗中加入盐后，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出来。
4、柚子皮抓软了之后，倒入开水，末过柚子皮表面 浸泡20分钟。
5、20分钟后 ，开水变凉了 ，用手把柚子皮 挤干水分 装入盘中备用。
6、柚子皮我们准备好了，现在准备配料、姜去皮洗净 切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀压一下，装入盘中备用。
7、锅中加入小许油，加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。
8、锅中慢火翻炒出香味后，加入10毫升生抽，半碗清水，大火烧开。
9、锅中水开了以后，放入处理好的柚子皮，加盐5克、白糖3克 大火翻炒1分钟 就可以出锅了，看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的
砂锅娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。
做法：
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
香菇扒菜心
材料：小花菇、白菜、盐、蒜、白糖、蚝油、水淀粉、葱
做法：
1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。
2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。
3、焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。
4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
鸡蛋碎豆腐
材料：卤水豆腐200克鸡蛋2个，大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
做法
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后，放入豆腐。
5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这步要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。
蒜苔炒虾仁
材料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；花生油、盐、蚝油、鸡精
做法：
1、蒜苔切断洗干净备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。
4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
5、倒入虾仁炒至变色
6、蒜苔倒进去翻炒
7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！
撒肉片
材料：一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。
做法
1：猪肉切开水，用厨房纸水储备干燥。
2：用少许油炒开水，炒猪肉，用力将大部分油取出，炒猪肉略滚成锅盛。
3：洋葱切瓣，青椒切丁。
4：再锅内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，葱姜蒜炒至香，再加入炒猪肉、葱和青椒丁。
5：加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。
6：发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精，然后搅拌菜肴。
黄豆鸡脚
做法：1、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下；
2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀；
3、然后将所有鸡脚倒入高压锅；
4、加入和鸡脚水平的水，和所有调料；盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。
5、炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了
家常清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量
做法：
1. 鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝，鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝提味）。
2. 蒸锅加水预热，水烧滚开后放入鱼大火蒸8分钟左右，蒸鱼的时间调料汁：生抽、蒸鱼豉油、糖调匀备用。
3. 把蒸好的鱼盘子里的汤汁倒掉，姜丝与葱段平铺在鱼身上。
4. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入即可上桌。
干煸四季豆
做法1.四季豆洗净去除老筋，掰成约5cm长的段。
2.里脊肉切末，加盐生抽、老抽、料酒和玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
3.大蒜、姜片切末，干辣椒去籽切段。
4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下四季豆。
5.中小火半煎半炸，将四季豆煎至两面都出现虎皮。
6.将处理好的四季豆盛出备用，利用锅底的余油下切好的肉末快速滑散，煸炒至肉末变色。
7.放姜蒜末、辣椒段，炒出香味。
8.下煸出虎皮的四季豆。
9.调入盐和一点点白糖，继续翻炒至水汽完全收干即可出锅。
香煎五花肉
做法：
1、一斤五花肉，切片，放一点盐，蚝油，蒜泥，放置20分钟；
2、调小料，剁椒酱一勺，香菜末，大蒜末，葱末，糖，花椒油，一点醋；
3、起锅刷油，放入五花肉，小火慢煎，煎至两面焦黄色；
4、放上生菜，紫苏叶，小料即可。
葱香牛腩
用料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
做法
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
花生炖凤爪
食材：鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜
做法：
1、鸡爪用清水浸泡洗净。
2、花生米也用清水浸泡备用。
3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。
4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。
6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。
8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。
9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精即可。
培根土豆卷
材料：培根、土豆、黄油、黑椒
做法：
1、把土豆切片然后煮熟，拿出锅后加上黄油粘碎，土豆和黄油搅拌均匀，加适量的黑椒，不喜欢吃辣也可以不加；
2、把土豆泥卷进培根里面。土豆有粘性，和其他食材相比，不需要用牙签固定，喜欢味道重一点，可以在培根面上铺一点酱料，放进200度烤箱大概15-20分钟，培根边上稍微焦和卷就可以出炉了。
马蹄炒肉片
材料：马蹄、猪里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：
1、里脊肉切薄片，加淀粉、生抽和料酒腌十分钟，马蹄去皮。洗净切片。
2、熟豌豆粒备好，小米椒切小圈。
3、起锅热油，加入肉片炒至变色，加入马蹄、豌豆粒翻炒至断生。
4、加入小米椒和盐，翻炒均匀即可。
啤酒排骨
材料：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱
做法：
1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用；
2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒；
3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱；
4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘
回锅肉炒豆干
材料：带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、美极鲜、花生油
做法：
1.豆干切成片，豆豉剁碎。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖上锅盖，转小火煮10分钟，盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切成片。
6.热锅烧油，放入豆豉炒香。
7.再放入葱、姜炒香，加入肉片炒香。
8.加入豆干翻炒30秒，加入美极鲜，大火炒匀即可。
香辣红烧鱼
材料：鱼、姜大、葱、蒜、花椒、糖、醋、盐、料酒、酱油、辣椒
做法
1.鱼洗干净，晾干表皮水分，两面横切几刀，散少许盐，腌制15分钟左右。
2.把姜丝、蒜片、葱段、花椒、干辣椒段切好备用。
3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里，加点开水调成汁备用。
4.起锅烧热后放油，然后放几片姜，用小火把姜煎至黄褐色，后把姜取出扔掉。
5.然后将鱼放入，把鱼两面均匀的煎黄，然后把备好的姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味。
6.然后转大火，倒入调好的汁，加半碗水，用中火煮一会。
7.待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的浓汁浇在鱼身上即可。
棒棒鸡丝
食材：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒
做法：
1、小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟；
2、芝麻酱用少量的开水懈开，并放入适量的盐，糖；
3、加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料；
4、适量的蒜末，拌匀；
5、鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料；
6、拌匀即可。
蕨菜炒香肠
用料蕨菜，香肠，蒜瓣，干辣椒，生抽，老抽，糖，高汤
做法1.蕨菜干用清水浸泡至软，切成寸段。蕨菜先在开水里焯烫一下，捞出备用。
2.香肠切片、蒜拍碎备用。
3.烧热油锅，下蒜、干辣椒炒香，再下香肠稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。
4.放入生抽、老抽、糖，清水，盖上盖子焖煮一下。汤汁收得差不多了即可。
辣椒炒红薯梗
食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1、把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，洗净，切段；
2、辣椒切丝，葱姜切丝，蒜拍碎备用；
3、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
4、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
照烧鸡腿
材料：鸡腿、大蒜、姜片、蚝油、鲜味酱油、生抽、冰糖、米酒、油
做法：
1.调照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁。
2.鸡腿去骨切四块，用米酒腌制20分钟。
3.起锅烧油，放姜片，蒜片爆香。
4.放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎。
5.煎至两面焦黄，加入调味汁。
6.煎至汤汁收浓裹匀即可。
三鲜小馄饨
食材：肉末150克、小馄饨皮适量、虾米适量、海苔丝适量、鸡蛋1只、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量
做法：
1、肉末加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌上劲；
2、取一点肉酱放小馄饨皮中间，轻轻捏合就可以；
3、鸡蛋打散，摊成蛋皮，放凉切丝；
4、虾米加清水烧开，加点盐改小火炖几分钟；
5、水烧开，加点盐，再放入包好的小馄饨煮熟；
6、煮好的小馄饨加入熬好的开洋汤，海苔丝，蛋皮，香油就可以。
葱烧羊血
材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒（喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒）；
做法
1.羊血切块，放入锅中；
2.1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水；
3.大葱切7厘米左右的大段，再对半切；
4.炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软；
5.倒入羊血，翻炒，两三分钟即可；
6.根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水；
7.收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
彩椒烧牛肉
材料：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
做法
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。
2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。
3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘
香辣藕丁
材料：莲藕、豆腐干、老干妈辣酱1汤匙、酱油1茶匙、盐适量；
做法
1.豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁；
2.锅加热后倒入油，先放入香干，炒香后放入藕丁炒香；
3.放入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后即可出锅
排骨贴饼
材料：排骨、花椒粒、鸡精、豆瓣酱、香叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母
做法：
1.排骨洗干净切段，加入生姜、蒜、老抽、花椒粒、盐抓匀腌制30分钟。
2.盆中加入面粉、玉米粉、酵母、盐、水揉成团，室温发酵至两倍大。
3.毛豆洗干净，辣椒切好备用。
4.锅中倒入食用油烧热，加入排骨翻炒至变色后加入豆瓣酱、盐和香叶继续翻炒。
5.加入毛豆和适量开水，中火炖煮20分钟。
6.排骨煮的时候，取出面团，搓成长条然后分成小剂子，取一个面团压扁，围着锅边放一圈，盖锅盖继续焖煮20分钟。
7.中途可以翻动一下排骨。
8.先将饼取出，再加入辣椒、鸡精翻炒收汁即可出锅。
西施玉米
材料：玉米粒、小番茄、豌豆、沙拉酱、蜂蜜、白糖
做法
1.罐装玉米，滤出汤汁留用，玉米放入沸水中汆烫，捞出加入20克沙拉酱拌匀。
2.豌豆煮熟，加蜂蜜用搅拌器打成泥，过筛后晾凉。
3.取圆柱形模具放入盘中，将拌好的玉米塞入，上面抹上一层蒸好的豌豆泥，抽出模具。
4.红番茄去皮，将番茄肉打成汁，调入罐装玉米的原汁加蜂蜜搅匀，浇入盘中。
5.在豌豆泥上摆上3个小番茄，加薄荷叶装饰即可。
特色茄子
材料：鲜紫茄、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、鲜小米椒圈、烧汁、辣鲜露、酱油、白糖、孜然粒、熟芝麻、味精、生粉、油、白醋
做法
1.把带皮紫茄切成两半，再斜刀切成条，放入盆中，用淡盐水浸泡15分钟捞出，控干水分，拍上生粉。
2.起锅烧油，油温五成热，放入茄条，炸至定型，捞出。
3.待油温再次烧热时，加少许白醋，放入茄条炸至酥焦，捞出备用。
4.锅中留底油，放葱段、姜片、蒜片、青红椒条、洋葱条和鲜小米椒圈爆香。
5.下各种调料炒匀后，倒入紫茄并撒孜然粒和熟芝麻，快速炒匀即可。
