春菜消费热度攀升

2025年03月28日04:00:16 财经 1471

春菜消费热度攀升 - 天天要闻

  数据来源 京东消费及产业发展研究院

  新春出新芽,消费者以舌尖感知季节流转。进入3月份,春菜成为餐桌上的主角。数据显示,春季蔬菜消费热度持续攀升,成交量同比增长103%、环比增长55%。

  从销量看,常见春季蔬菜品类仍然是消费者的“心头好”,菜心、荠菜、芦笋、春笋、马蹄稳居销量前五名。此外,鲜嫩可口的草头成为春菜“黑马”,销量同比增长超10倍。销售增长同样亮眼的还有芝麻菜面条菜、紫叶生菜等,显示出健康饮食趋势的强劲推动力。

  不同人群对小众春季蔬菜展现出独特消费偏好。女性消费者偏好刺嫩芽、绿珍珠西葫芦等口感鲜嫩的蔬菜,男性消费者则偏爱珍珠菜藠头等风味浓郁的蔬菜。此外,“80后”消费者以超五成的交易量占比稳居春季蔬菜消费主力;“00后”消费潜力巨大,春菜消费增长较快。在口味选择上,“00后”和“90后”更倾向鲜嫩脆爽的蕨菜、清甜软糯的毛豆米;“70后”和“60后”偏好辛香提味的小蒜头及家常风味的油菜薹;“80后”尤为青睐味苦但健康的蒲公英、苦菜等。

  值得注意的是,随着物流设施的完善和线上购物的普及,各地区独有的春季蔬菜逐渐打破地域限制,走上全国各地消费者的餐桌。例如,云南的香椿卖到了北京,福建的芦笋走进了四川。虽然春菜价格相比常见蔬菜仍略高,但消费者尝鲜热情高涨。随着气温进一步回升,大量春菜迎来上市,届时,消费者的选择会更多样,春菜价格也将更实惠。

  未来,随着消费者对健康饮食需求的不断升级,春菜市场将迎来更多创新化、健康化的变革,推动产品向营养升级和品类创新方向发展。 (作者:郭 旭 来源:经济日报)

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