色香味形俱佳，且孩子爱吃的营养餐，让父母不再担心孩子健康成长

做为父母，当你期盼孩子茁壮成长，却担心营养与美味产生矛盾的时候；当你面对挑食的孩子，不知所措、无可奈何的时候；当你面对五花八门的食材，不知如何选择的时候；就做孩子爱吃的营养餐。

科学营养的配餐，是孩子健康成长的保障，不仅能提高孩子的身体抵抗力，还能促进大脑和体格的发育。下面家常味食谱就来分享孩子们爱吃的营养餐。

一、鱼丸汤

原料 :净鲲鱼肉500克，猪肉200克，火腿、豌豆苗各25克。

调料 :精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、熟鸡油各适量，鲜汤750克。

制作步骤

1 猪肉去筋膜，洗净，剁成肉蓉，放入碗中，加入料酒、酱油、味精、白糖和少许水淀粉搅匀上劲，调成肉馅。

2 豌豆苗择洗干净；火腿洗净，切成小片；鱼肉洗净，用刀背剁成鱼蓉，放入碗中，加入少许精盐、水淀粉搅匀呈浓糊状。

3 取少许鱼蓉放在掌心轻轻压扁，再放上适量调好的肉馅，然后将手掌攥起，使鱼蓉包裹好肉馅，轻轻揉搓一下成鱼丸。

4 锅中加入清水烧至微沸，下入鱼丸焯烫至熟，捞入冷水中浸凉。

5 净锅上火，加入鲜汤、精盐、味精、火腿烧沸，再放入鱼丸、豆苗略煮，出锅倒入汤碗中，淋上熟鸡油即可。

二、菠菜猪肝汤

原料 :猪肝、菠菜各200克。

调料 :姜片10克，精盐1/2小匙，料酒、植物油各1大匙。

制作步骤

1 菠菜择洗干净，切成长段；猪肝洗净，切成薄片，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，先下入姜片炒香，再放入猪肝片、菠菜段略炒。

3 然后加入适量清水煮约5分钟，再加入精盐调好口味，即可出锅装碗。

三、小炒黄花菜

原料: 黄花菜100克。

调料 :葱末10克，花椒粒少许；精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 干黄花菜去除杂质，放入清水盆中泡发，洗净，沥干，切成两段。

2 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入花椒粒煸炒出香味(捞出不用)，放入葱末炝锅。

3 再放入黄花菜略炒，加入精盐、酱油，添入适量清水，略焖2分钟。

4 然后加入味精翻炒至入味，用水淀粉勾薄苑，即可出锅装盘。

四、香菇鸡脚汤

原料: 鸡爪5只，鲜香菇200克。

调料 :葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

1 鸡爪用沸水焯透，去除老皮，剁去爪尖，洗净；香菇去蒂，洗净，用沸水略焯，切成大片。

2 锅中加入植物油烧热，先下入鸡爪、葱段、姜片、八角炒香，再加入适量清水，调入精盐，用旺火烧沸。

3 然后转小火炖煮10分钟，放入香菇，再转中火炖至鸡爪熟烂，加入味精、鸡精调好口味，即可出锅装碗。

五、白炒虾

原料 :小河虾500克，红辣椒丝15克。

调料 :葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，酱油、植物油各2大匙，香油少许。

制作步骤

1 小河虾洗涤整理干净，沥干水分；红椒丝放入小碗中，浇上烧热的植物油，再加入酱油、香油拌匀。

2 锅中加入底油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再添入少许清水烧沸。

3 然后拣去葱段、姜片，加入精盐、河虾烧约3分钟，倒入红椒丝炒拌均匀入味，出锅装盘即可。

六、番茄里脊

原料 :猪里脊肉400克。

调料: 精盐少许，白糖3大匙，米醋2大匙，番茄酱1大匙，淀粉100克，植物油适量。

制作步骤

1 将猪里脊肉洗净，切成粗条，先加入精盐腌拌一下，再加入淀粉及适量清水抓匀上浆。

2 锅中加入植物油烧热，下入里脊肉条炸至外焦里嫩，捞出沥油。

3 锅中留少许底油烧热，先下入番茄酱炒香，再加入白糖、米醋，添入少量清水，然后用水淀粉勾芡。

4 放入猪里脊条翻挂均匀，淋入少许明油，即可装盘上桌。

七、葱香豆豉鸡

原料 :鸡胸肉300克，香葱段50克。

调料 :姜末、蒜末各10克，豆豉1大匙，精盐、酱油、鸡精、香油各1小匙，白糖、淀粉各少许，料酒、水淀粉各2大匙，植物油适量。

制作步骤

1 鸡肉洗净，切成小丁，放入容器中，加入精盐、淀粉腌渍10分钟。

2 坐锅点火，加入植物油烧至四成热，放入鸡肉丁滑散、滑透，捞出沥油。

3 锅中留底油烧热，先下入姜末、蒜末、豆豉炒香，再放入鸡肉略炒。

4 然后加入香葱段、酱油、白糖、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。

八、黄焖羊肉

原料 :羊里脊肉500克，油菜心100克。

调料: 草果1个，八角、山柰、香叶各少许，葱段、姜块、精盐、味精、胡椒粉各适量，鸡精、白糖、酱油、料酒、南乳汁各2小匙，水淀粉1大匙，植物油3大匙。

制作步骤:

1 油菜洗净，在根部上十字花刀，再放入加有少许精盐的沸水中焯熟，捞入煲内。

2 羊肉用清水浸泡，洗去血污，切成4厘米大小的块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。

3 锅中加入清水，先放入葱段、姜块、香叶、八角、山柰、草果烧沸，再加入羊肉块、料酒、精盐，用小火炖熟，捞出羊肉块。

4净锅置旺火上，先笔入少许煮羊肉的原汁，用旺火烧沸，再加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、植物油、南乳汁煮开。

5撇去浮沫，然后放入羊肉块，用旺火烧沸，转小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾苑，收浓汤汁，起锅装入盛有油菜心的煲内即成。

九、蘑菇烩腐竹

原料 :水发腐竹200克，鲜蘑菇100克。

调料 :精盐1/2小匙，味精少许，料酒、鲜汤、香油、植物油各适量。

制作步骤

1 水发腐竹洗净，切成3.5厘米长的段；蘑菇去蒂，洗净，切成厚片。

2 锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入腐竹段、蘑菇略炒。

3 再加入料酒、鲜汤，用大火煮沸，盖上盖，转小火焖10分钟。

4 然后加入精盐、味精调匀，继续用小火烧约2分钟，淋入香油，出锅装盘即成。

十、口蘑扁豆

原料 :扁豆300克，口蘑75克，胡萝卜25克。

调料: 蒜末10克，精盐、味精、虾油、花椒油各1小匙，白糖2小匙，米醋1/2小匙。

制作步骤

1 扁豆撕去豆筋，洗净，切成小段；口蘑洗净，切成片；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。

2 锅置火上，加入适量清水，先下入扁豆段、口蘑片烧沸。

3 待焯约3分钟后，再放入胡萝卜片焯至熟透，捞出沥水。

4 扁豆段、口蘑片、胡萝卜片晾凉，放入大碗中，加入精盐、味精、白糖略拌。

5 再加入蒜末、米醋，淋入虾油、花椒油拌匀，装盘上桌即成。

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