50歲的張叔，近期經常感覺頭暈、胸悶，就醫檢查發現體內膽固醇過高。
張叔認為，膽固醇是「萬惡之源」，不僅導致肥胖，更會堵塞血管，誘發腦梗，因此十分擔心。回家之後，開始滴肉不沾，甚至連雞蛋也拒食，堅持吃素。
2個月之後，張叔複查，血脂果然有所降低，但醫生也發現張叔氣色不佳、明顯消瘦、檢查發現存在營養不良的狀況。醫生無奈指出，通過飲食調理血脂，並不是盲目拒絕一切肉類，要明白，哪些應多吃，哪些應少吃。張叔這才恍然大悟。
在一些人的認知里，膽固醇是「壞東西」，讓人避之不及。事實上，膽固醇既能做好事，又會幹壞事。
一、膽固醇，有好壞之分
事實上，膽固醇也有好、壞之分，好膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇，它可以依附在脂蛋白上從周邊組織進入到肝臟內，繼而被代謝分解、排出體外，讓人罹患心血管疾病的風險降低。
而壞膽固醇就是低密度脂蛋白膽固醇，該膽固醇會將自己送往動脈內，容易引起膽固醇大量在血管內堆積，誘發各種心血管疾病發生。
那這是否是說明好膽固醇含量越高越好呢？
當然不是！
國際權威雜誌《高血壓》上曾發表過一項研究，研究選取了11987名男性高血壓患者進行隨訪分析，在調整了一些其他會影響結果的因素後。
研究人員分析得出結論，高密度脂蛋白膽固醇含量<40毫克/分升、≥80毫克/分升的受試者，相較於高密度脂蛋白膽固醇含量在40~80毫克/分升的人群，發生心血管事件的風險顯著上升了。
無獨有偶，《歐洲心臟雜誌》上刊登的研究也指出，高密度脂蛋白膽固醇含量過高、過低都會增加身體的感染風險，尤其以胃腸炎、細菌性肺炎感染最為常見。
首都醫科大學附屬北京安貞醫院給出的好膽固醇標準在40~60毫克/分升，如若你的膽固醇值不在這個區間，要注意及時作出調整。
二、膽固醇高對身體有什麼危害？
體內膽固醇含量過高一般是指壞膽固醇指數高，一旦該指標上升會導致血管損傷，血管壁上的脂質斑塊也會隨之增加。
隨着膽固醇含量的增加，斑塊會越來越大，繼而導致血管狹窄、誘發冠心病/腦卒中等危險疾病發生。
這些斑塊在體內好比「定時炸彈」，說不定什麼時候就脫落了，一旦脫落會隨着血液流向身體各處，發生堵塞後會引起急性心梗、腦梗發生，威脅生命安全。
但我們也不能完全的拒絕膽固醇攝入，大約有1/4的膽固醇是由我們從食物內攝入的。
《中國居民膳食指南》推薦，每周應吃蛋類280~350g（大約一天一個雞蛋），動物內臟內含有的膽固醇含量較高，每個月攝入2~3次即可，每次攝入25g左右即可。日常還需要注意飲食上以清淡為主，少吃油炸、煎制的食物。
三、膽固醇「大戶」被揪出，這4種食物，能不吃盡量不吃
在我們的生活中，有不少食物內含有的膽固醇含量都非常高，這幾種食物要盡量少吃。
豬、牛、羊等動物腦：100g豬腦內大約含有3100mg膽固醇、牛腦為2670mg、羊腦為2099mg，可以說這些腦類食物是膽固醇大戶，日常一定要盡量少吃。
干制海產品：干菌藻類食物以及干豆類食物內含有的膽固醇含量也普遍比其他食物要高，如紫菜內含有的膽固醇甚至比豬肝都高，日常要注意少吃。
動物內臟：動物內臟也是「嘌呤大戶」，尤其是豬肝、豬肺以及豬腰等內臟，100g內含有的膽固醇可達到200~400mg。
動物骨湯：骨頭湯是不少人認為的補鈣佳品，但長期喝骨頭湯很可能補不了鈣，反而會讓你體內的膽固醇含量飆升。骨湯內含有的大量膽固醇都是從骨頭、肉內燉出來的，大量食用容易導致身體肥胖、膽固醇含量過高。
對於高血脂人群而言，控制飲食中膽固醇的攝入量，是控制血脂異常的重要措施。小妙在此給大家推薦一張「食物膽固醇一覽表」，讓你知道哪些食物要少吃。
圖源：健康時報
四、做好4件事，穩住身體里的膽固醇，血脂安全降
那麼，對於我們普通人來說，該如何去養好自己體內的膽固醇指標呢？這四件事很重要。
1.學會「挑食」
飲食上要注意多吃富含歐米伽-3的食物，深海魚類就是不錯的選擇。動物油脂、棕櫚油等富含反式脂肪的食物要盡量少吃，同時飲食上要少吃高脂肪、高熱量的食物，將每日的膽固醇攝入控制在300mg以下，動物內臟、大腦等更是要少吃。
2.養成好習慣
日常要保證自己有足夠的睡眠時間，每日8小時左右為宜。同時還要注意堅持進行運動，每周運動時間最好保持在150分鐘以上，每次運動30分鐘以上為宜。
3.戒煙戒酒
吸煙人群體內的總膽固醇水平會明顯高於普通人，且吸煙量越大膽固醇水平越高，並且吸煙人群發生心絞痛等疾病的風險也會增加。而飲酒會讓心功能減退，還容易誘發多種其他的疾病發生。
4.定期體檢
定期體檢可幫助及時發現自己是否存在指標異常，好及時進行干預。建議20歲以上的成年人，至少每5年測量一次血脂。而年齡在45歲以上、身體肥胖的人群，則需要增加檢查的頻率。
膽固醇太高或太低都對健康不利，在日常我們要學會健康的生活習慣，對於預防膽固醇升高有很大的幫助。#謠零零計劃#
參考資料：
[1] 歐陽育兒.膽固醇究竟是什麼[J].大家健康,2008:5-5.
[2] 陳平.膽固醇的「是是非非」[J].《家庭百事通》,2016:46-47.
[3] 《好膽固醇也會「犯壞」！男性超過這個值心血管病風險高》.生命時報.2022-08-27
[4] 《膽固醇一覽表，這幾種食物讓膽固醇「直線上升」，可惜你都喜歡！》.健康時報.2018-01-21
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