說到魚肉可以說是日常餐桌上必不可少的一道美食，而餐桌上最常見的魚以鱈魚、龍利魚、鯽魚為主。當然，除了這些最常見的魚類之外，同時也有很多不常見的魚類，比如說「臭名昭著」的鯡魚罐頭，以及被多國列入黑名單的油魚。那麼油魚到底有沒有毒？為何如此不受待見？
據悉，油魚是刺鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的別稱，主要在我國的南方水中下層繁衍。這種魚類長期生活在深海之中，出現了魚鰾退化的情況。為了給自己增加浮力，渾身長滿了厚厚的油脂，因此油魚體內40%以上都是蠟酯。當然，油魚本身是沒有毒的，可是普通人吃了油魚之後，經常會「屁股漏油」，甚至還會出現腹瀉、胃痙攣等癥狀。之所以會出現這種情況，就是因為人體腸胃無法適應油魚體內的天然蠟脂，這種蠟脂就是胃痙攣的主要兇手，因此也會出現排油性腹瀉的情況。除此之外，還會出現蠟脂不消化，因此排出來的就是黃色的油脂，同時也會間接弄髒衣服和褲子。
那麼是不是因為油魚烹飪方法不同，因此才會出現不同的情況？對此很多人曾經為了驗證這一點，使用清蒸、紅燒、鹽烤、刺身等多種方式製作油魚，可是最終均領取了「馬桶一日游」。甚至還有人吃完油魚之後，出現了三天接連漏油，被迫換了三條褲子的情況。因此油魚被歐美國家列入黑名單，嚴禁進入本土，可是由於鱈魚和油魚的肉質十分相似，很多商販經常是「掛羊頭賣狗肉」，那麼究竟該如何分辨油魚和鱈魚？
第一，從外觀上來看，鱈魚的橫切面比較大，一般以圓筒狀為主，魚肉以潔白為主，沒有明顯的紅線。而油魚橫切面比較小，中間有淡黃或者淡紅色的紅線，並且魚肉分為幾個區域，相比鱈魚的魚肉，會呈現一種發黃髮灰的顏色。
第二，鱈魚的鱗片比較小，魚鱗紋比較細，身上有很多小圓點，而油魚的鱗片比較大。更為重要的是，鱈魚出售不會主動刮鱗片，而刮鱗片的很有可能是油魚。
第三，鱈魚解凍之後的手感非常絲滑，而油魚摸起來的卻比較粗糙。並且鱈魚的價格基本上在100元一斤，而油魚則以10元至幾十元不等。
最後，鱈魚的肉感嘗起來口感更細膩、味道更鮮美，而油魚的肉質則比較粗糙，同時口感如同雞肉，味道也不算好。
所以大家在購買鱈魚的時候，千萬不要被欺騙了，一定要分清楚，究竟是鱈魚還是油魚。如果分辨不清楚，那麼很有可能會領取「馬桶一日游」，外加換幾條褲子。
（文/華強）
