隔夜的東西能吃嗎？
我們常說的中以食物為主，一日三餐都離不開食物，所以有的時候，很可能會出現食物剩下的現象，一些人會將食物放在冰箱里冷藏，等到第2天的時候再加熱一下繼續吃，也維持了勤儉節約的好習慣。
尤其是夏天已經到了，許多食物在儲存的過程中，會受到一些影響，或者是溫度的影響，或者是環境的影響，出現腐爛的現象。
所以大部分人，都會將食物，放在冰箱里儲存，也就是我們所說的隔夜食物，隔夜食物呢，那就是只放置了一夜的食物嗎？準確地來說，隔夜食物是放置時間超過5~8個小時的食物。
那麼食物超過了5~8個小時還能吃嗎？會不會產生一定的細菌？
隔夜水、隔夜肉、隔夜飯菜、隔夜西瓜，到底能不能吃呢？
【隔夜水】
「水」是我們經常喝到的，一些人為了方便喝水，會提前燒好一大桶的水放在壺裡，進行涼制，等到它的溫度降下來了之後，就方便人們喝，有的時候會剩下一大部分水，這些水也就被人們二次食用。
水的燒開過程隨着水不斷的加沸，次數不斷的增加，水中的亞硝酸鹽含量略微，上升放置的時間較長稱為隔夜，水時鐘的亞硝酸鹽含量也在逐漸的增加。
時間放置得越久，亞硝酸鹽含量升高的指數也越高，但是大部分的水源都是經過國家標準的水中的亞硝酸鹽含量不會有明顯的超標現象。
從一定程度上來說，白開水進來之後，放置24個小時，是沒有任何問題的，如果保存妥當的話，放置48個小時也不會對身體產生影響。
【隔夜肉】
肉的本身，就會攜帶一些細菌，病菌以及病原體，經過高溫烹飪下，肉當中的細菌會逐漸的消散，攜帶的細菌，也會慢慢的減少，肉的安全性也是比較高的。
但是對於生肉來說，放不了幾天，就會滋生大量的細菌和病菌，如果把肉煮熟的話，能夠將燒肉當中的本來的細菌，有效地殺死，相對來說這樣的方式，是比較安全的。
保存之後的燒肉在煮熟時，會經過高溫長時間的加熱，滋生出來的細菌，也會不斷消滅，熟肉的加熱通常要溫和很多，已經產生了較多的細菌，不會被殺死，反而更危險。
購買肉的時候盡量要少買，盡量不要長時間的儲存，避免細菌不斷地滋生和繁衍隔夜之後的肉類不會產生太多的有害物質，吃的時候一定要徹底的加熱，減少一些細菌和其他物質的滋生。
【隔夜飯菜】
隔夜飯菜，是在日常生活中，出現的次數最多的，吃不完的飯菜放在冰箱里儲存，放置了一夜之後就變成了隔夜飯菜，那麼隔夜飯菜，當中會有一定的危害產物嗎？會危害我們的身體健康嗎？
《美國飲食專家》針對於這一項做了一個實驗：
他將中午的飯菜放在冰箱里，晚上拿出來再吃，經過檢測發現，發現當中並未滋生一些細菌和亞硝酸鹽含量。
25℃以下的菜常溫保存，超過了6個小時之後，雖然亞硝酸鹽的含量並不高，但是考慮到有一些微生物的增殖，所以中午的飯菜，常溫保存，晚上最好加熱或者不要吃。
隔夜菜是可以正常吃的，但是在吃的過程中，大家要多注意少吃隔夜菜，放入冰箱之後想吃的話一定要進行充分的加熱，將隔夜飯菜當中的細菌有效的殺死。
【隔夜西瓜】
夏天是吃西瓜的最佳時節，大部分人為了清熱消暑，便會購買一些西瓜來吃西瓜，的口感也是比較清脆可口的，在一定程度上，降低了自身的溫度的同時，也能夠為身體補充充足的水分。
安徽市場監督管理局，對隔夜西瓜能不能吃？進行了一定的檢測和實驗。
將西瓜切成塊放在4℃和30℃環境當中，分別檢測5個小時，10個小時，15個小時，20個小時25個小時，細菌總數含量。
檢測結果：無論是放在冰箱當中，還是用保鮮膜有效地儲存5~10個小時之內，細菌的總數達到了20克，從15個小時開始不斷的繁殖，25個小時之後，細菌大量的繁殖。
從這個實驗結果得知：放置5個小時之內，無論是冰箱還是室外，都可以放心吃的，但是5個小時之內，細菌便會不斷地繁殖，建議不要食用，切開之後，如果超過了16個小時以上的話，建議還是用保鮮膜充分的覆蓋住。
如果儲存的時間較久了，建議大家不要再吃隔夜的西瓜，很容易引起腹痛腹瀉的問題。
——隔夜的食物會對身體產生什麼影響？
【1】隔夜的綠色蔬菜
一般來說，像我們常見到的菠菜，芹菜等等，以及莖類葉的蔬菜，其中所含的亞硝酸鹽含量是非常高的。如果我們在購買這樣的蔬菜之後，吃不完放在冰箱里儲存，或者是進行隔離儲存的話，不僅沒有營養，還會產生大量的亞硝酸鹽。
不小心吃了這樣的綠葉蔬菜，很容易對我們的身體產生一定的傷害，出現食物中毒的現象也是非常常見的。
【2】隔夜海鮮的危害
隔夜吃海鮮，對於身體的危害是非常大的，許多海鮮，比如螃蟹，魚類，蝦類都是不能吃隔夜的，這些食物隔夜之後，會產生一定的蛋白質，降解物會對肝臟，腎臟功能造成一定的損傷。
在購買海鮮時一定要吃多少買多少，不要大量的購買，買了之後也要盡量的吃掉，避免出現隔夜海鮮的現象。#愛樂養生#
