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秋天氣候漸漸轉涼，大多數人都喜歡吃肉類食物以增加營養，維持身體內部的平衡，以抵抗冬季的寒冷，於是吃着吃着就長了一身「秋膘」。
作為一名營養師，並不建議大家靠給自己「貼秋膘」保暖，這樣做存在一定的健康隱患。
還不如多吃一些能夠增強機體免疫力和抵抗力的食品，對身體也是大有好處的。
經過炎炎夏日的折騰，有些人腸胃功能受損，大魚大肉難以消受，所以可以選用一些素食進補。
以下4個素食就是秋季進補的寶貝，雖然它們的價格便宜，但在營養上並不掉價，是不少肉類食品所無法比擬的。
1、芋頭
芋頭富含澱粉，營養豐富。富含蛋白質、碳水化合物，還有磷、鈣、維生素等營養物質。
芋頭質地軟滑，容易消化，是因為它裏面含有乳聚糖，有健胃的作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
這裡推薦芋頭可以直接蒸熟食用，口感甜軟，非常爽口。
2、紅薯
作為中國居民膳食寶塔的「根基」，紅薯可以說是糧食中營養較為豐富的食品。
除了可以當做主食來吃為人體提供能量，紅薯還能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C等多樣營養物質，具有補虛乏、益氣力，健脾胃的功效。
除此之外，紅薯里的膳食纖維含量很高，可以促進腸道蠕動幫助體內清除代謝廢物，也是很好地通便、減肥佳品。
3、捲心菜
捲心菜也叫包心菜、圓白菜。
其中，它的維生素C含量比西紅柿還高，鈣的含量也比較豐富。
捲心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料，如果沒有它們，身體有些功能就要罷工。它能促進人體物質代謝，對於正在生長發育的兒童非常有幫助。其多量維生素C還能增強身體抗癌的能力。
捲心菜90%以上的成分都是水，熱量低，所以大家也不用擔心吃多了會發胖。
4、蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分，素有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說。
秋天吃蘿蔔防治秋天的疾病。
特別是對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
"春夏養陽，秋冬養陰"。
經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大。
特別是一些老年人，大多腸胃功能不好。因此，飲食營養也很重要，不能為了冬日的進補而選擇太過肥膩的食物，選用一些營養價值高的素食也有補益的作用。
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