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2024年12月21日，也就是明天，我們即將迎來二十四節氣中的第二十二個節氣，冬至。
這是中國傳統節氣中最重要的日子之一，家家戶戶到了這一天，廚房裡都是香氣四溢的。北方人忙着包餃子，南方的人們則在準備湯圓，十分歡樂。
那麼冬至，什麼要少吃呢？什麼又是必不可少的呢？
建議少吃的兩大食物
一、紅薯
一到冬天，天氣一冷街頭飄來的烤地瓜香味總能勾起人們的食慾。
這香甜的氣息彷彿有魔力，讓人忍不住駐足，有時候下班路上，大家都會停下腳步，買幾個帶回家吃，咬一口熱乎乎的烤地瓜，甜味在口中蔓延，暖意從胃裡升起，彷彿瞬間驅散了寒意。
可別被這美味迷惑了雙眼，紅薯中富含膳食纖維，要是在辦公室或聚會上吃多了，沒準兒會鬧出些尷尬事。畢竟，誰也不想成為「放屁大王」，對吧？
二、腌菜
一到冬天，不少人家都喜歡做一些腌制食品。香脆可口的泡菜、咸香濃郁的醬菜，似乎成了餐桌上不可或缺的配角。
南方人就着米飯吃，北方人夾着大饅頭吃，享受的很。
但還是建議大家少碰它，畢竟這玩意兒含鹽量高。大家也都知道吃鹽吃多了不好。
想要健康又美味，不妨這樣做：炒菜時加一小撮腌菜提味，喝粥時來點鹹菜增添口感。但一定別把它代替新鮮的蔬菜。
畢竟冬至即將到來，不如吃一些新鮮的蔬菜或者水果，來補充維生素。
接下來的這4種食物，可以多吃，養陽暖身溫暖過寒冬。
第一個：羊肉
羊肉確實是一道美味又營養的食材，夏天的時候大家喜歡在地攤上和朋友一起擼羊肉串吃，一口肉一口啤酒，別提多帶勁了。
而到了冬天，燉羊肉湯確確實實是一道好菜，又有營養，又能讓身子熱起來。
要想燉出好吃的羊肉，一塊好的肉食必不可少的。可以選擇羊排、羊腿肉或羊肩肉等部位，這些部位的肉質較為鮮嫩，適合燉煮。
在挑選的時候，注意觀察肉的顏色。新鮮的羊肉顏色鮮紅，摸起來有彈性，這樣的羊肉營養價值才高。
清洗的時候，別用熱水哦。可以將羊肉切成塊，放入冷水中浸泡1~2小時，中間換幾次水，去除腥味。
好了之後，可以加點蔥姜蒜和一些香料，不僅能去腥，還能增加營養。如果怕上火，可以加點山藥或者蘿蔔一起燉，既能中和羊肉的燥熱，又能增加口感。
大火燒開後轉小火慢燉，燉煮時間根據羊肉的質地和大小而定，一般需要1~2小時。
一定要注意，不能一直用大火燉，否則肉可能會柴，也不要在燉的時候加入冷水，否則會破壞羊肉的口感和香味。
第二個：板栗
到了冬天，大街上除了烤紅薯受歡迎之外，那炒板栗也是讓人愛不釋手啊。
早在宋代，炒栗子就已經成為一門藝術。那時的東京，也就是現在的開封，街頭巷尾都能聞到栗子的香味。後來，這種美食又傳到了北京，成為當地冬日裏的一道風景。
所以，當你在寒冷的冬日裏，捧着一袋熱乎乎的栗子，不僅僅是在享受美食，更是在品味傳統文化。
當然，這栗子如果你嫌外面買的不衛生，也能自己在家裡做。自己炒起來可能有一些麻煩，那咱們就可以做一些簡單的，比如板栗燒雞、板栗燒排骨等等。
那下面就講講怎麼做一道相當美味的板栗燒排骨吧。
首先，排骨冷水下鍋焯水，撇去浮沫，清洗乾淨。
準備些老薑切片，15個小米辣兩刀三段（不吃辣可不放），小蔥，去殼板栗，1個八角，1小塊桂皮，8個干辣椒。
其次，就起鍋燒油，六成油溫放入薑片爆香，倒入排骨翻炒，炒香炒至微微發黃加點白酒，加入少許白糖，翻炒至白糖融化。
再加入八角桂皮，少許醬油炒至上色，加一勺豆瓣醬，炒出紅油後加入干辣椒，加入適量高湯，大火燒開，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，燜好之後加入板栗，再蓋上鍋蓋，悶12分鐘。
時間到後撿出干辣椒八角桂皮，開大火湯汁收濃。加入小米辣，蚝油，胡椒粉，生抽，翻炒兩三下後加入雞精或味精，最後加入水澱粉勾芡，湯汁均勻裹在板栗和排骨上後，一道板栗燒排骨就做好了。
第三個：白菜
冬季餐桌上的常客，那必屬大白菜無疑。別看它外表樸素無華，實則營養滿滿，是個隱藏的「營養寶庫」。
它富含蛋白質、維生素群等等，就像過年的時候，吃肉吃多了，就想吃點蔬菜解解膩，而白菜就是最佳的選擇之一。
它的做法相當的多，像醋溜白菜、白菜燉豆腐、小白菜湯等等，都是適合冬至去吃的，又簡單又美味。
但很多時候，大家會覺得自己怎麼做都沒有飯店做的好吃，沒有他們清脆可口，那麼我給大家找了一個醋溜白菜的教程，快來試試吧！
第四個：阿膠
到了冬天，不少人都會手腳冰涼，怎麼都暖不熱，那就適合吃一些阿膠。
阿膠，源自驢皮經過精心熬制而成，富含豐富的膠原蛋白及多種氨基酸、微量元素。冬天吃這個可是好處多多。
但就算是再好的東西，也要注意適量。其實做阿膠的過程也是相當的享受和治癒的，感興趣小夥伴可以上網找一些教程試一試，在家做一做。
冬至，不僅僅是一個節氣的更迭，它更像是一座橋樑，連接着過往與未來，承載着我們對家的思念和對生活的熱愛。
無論是和家人一起包餃子，還是獨自品嘗一碗熱氣騰騰的湯圓，都是對生活的一種珍視。
讓我們攜手共度這個冬至，以溫暖和希望迎接即將到來的春天。
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信息來源：
新浪財經2024年12月19日，關於「冬天不建議吃太多烤紅薯的理由，猜你一定想不到」的報道
抖音賬號（洛陽衛健委）2024年11月14日，關於「冬天一定要少吃的兩種傷胃果，你知道嗎?」的報道
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