元旦將至，家宴菜單已備好，3肉2素1湯，簡單易做，比外面的好吃

元旦將至，家宴菜單已備好，3肉2素1湯，簡單易做，比外面的好吃

元旦就要即將到來了，作為2023年的第一天，再加上還有假期，有不少人都會選擇回去看望家人，吃一個團圓飯，也是寓意接下來的一年都是團圓美滿，因此各地方的習俗也是不同，像是南方人吃湯圓、吃年糕，而北方就是吃餃子。

那除了主食外，這宴客菜、聚餐菜也是不能少的啊，因此，小編是為大家總結出了一個家宴菜單，3肉2素1湯，簡單易上手，比外面好吃，有需要的不妨來看看，每一道都有詳細做法，學學准沒錯！

一肉菜：紅燒肉鵪鶉蛋

食材：五花肉、鵪鶉蛋、料酒、生抽、八角、生薑、冰糖、鹽

1.準備出一塊帶皮的五花肉，將它切成小塊，冷水下鍋焯煮一下，另起一個鍋，將鵪鶉蛋煮熟在扒皮備用。

2.熱鍋冷油，將冰糖放進去，小火慢慢的熬煮出糖色，再將焯好的五花肉放進去，還是保持小火，將五花肉中的油都煸炒出來，大約2-3分鐘後，放料酒、生抽、薑片、八角翻拌均勻。

3.之後加入足量的水，大火煮開後轉小火慢燉，等裏面的肉已經軟爛了，放扒好皮的鵪鶉蛋，在煮15分鐘。

4.時間到了後，大火收汁，就可以出鍋了，五花肉肥而不膩，鵪鶉蛋超級入味，味美下飯腌制高，做法還簡單！

二肉菜：排骨馬鈴薯燉豆角

食材：排骨、馬鈴薯、豆角、蔥姜蒜、干辣椒、大料、花椒、料酒、冰糖、黃豆醬、生抽、蚝油、十三香、鹽

1.買回來的精排先放到冷水中浸泡一下，這樣能將上面的血水洗乾淨，大約泡10分鐘就可以了，將泡好的排骨冷水下鍋，放點料酒，大火煮開後撈出來用溫水清洗乾淨。

2.冷鍋下油，將冰糖放進去炒出糖色，在放入焯好的排骨，翻炒上色後，加生抽、蚝油、老抽、黃豆醬、蔥姜蒜、辣椒、花椒、大料翻炒均勻。

3.之後放足量的清水，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘，在這段時間將馬鈴薯去皮切塊，豆角洗乾淨掰成段。

4.等排骨已經燉熟了，將豆漿和馬鈴薯放進去，保持中火在燉20分鐘，等食材全部都熟了，開大火收汁，一份美味的排骨馬鈴薯燉豆角就做好了，鮮香美味，好吃還簡單！

三肉菜：紅燜大蝦

食材：大蝦、蔥姜蒜、玉米油、料酒、番茄醬

1.大蝦洗乾淨去除蝦線，蔥切段，姜切片，大蒜切蒜末。

2.熱鍋冷油，保持中火，將大蝦放進去煎，等變顏色後，放蔥姜蒜翻炒均勻，之後加番茄醬、糖、料酒和少量的水燜煮一下。

3.等裏面的湯汁已經吸收沒了，就可以關火了酸甜可口，鮮香味美，簡單易上手，手殘黨都能做會後，不急能做元旦家宴，就連年三十的團圓飯它也是極好的。

四素菜：涼拌秋葵

食材：秋葵、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白砂糖、鹽、食用油

1.食材準備出來，秋葵洗乾淨切掉根部，大蒜切末，干辣椒切段，再將所有的調料都放到碗中，用清水稀釋一下，調成醬汁備用。

2.鍋中燒水，往裏面放少量的食用油和鹽，再將秋葵放進去焯熟，這樣焯出來的秋葵，顏色會更翠綠。

3.焯好的秋葵過冷水，依次擺放在盤中，起鍋放油，將蒜末干辣椒放進去煸炒，出香味放醬汁，中火煮開後倒在秋葵上，就可以開始享用了，簡單易上手，味道一點都不輸飯店做的！

五素菜：家常花菜

食材：花菜、小米辣、大蒜、香蔥、生抽、白糖、澱粉水、蚝油、油

1.花菜掰成小塊放到鹽水中浸泡20分鐘，這樣能去除花菜中殘留的小蟲子和農藥，等泡好後，在用清水洗凈，之後把小米辣切段，蒜切片，蔥切段，最後把生抽，蚝油，白糖，水澱粉拌勻成碗汁備用

2.鍋中燒水，水開後將花菜放進去，焯煮2-3分鐘就可以撈出來了，過冷水直至涼透。

3.熱鍋涼油，將蔥白、蒜片、小米辣放進去爆香，出香味後，倒入花菜大火不停的翻炒。

4.因為花菜已經炒煮了一下，無需炒太長時間，稍微都變色後，倒入料汁，大火燜煮一下，裏面的汁收乾淨了，就可以出鍋了，鮮香味美，簡單易上手！

六湯：魚頭豆腐湯

食材：魚頭、蔥姜、豆腐、開水、鹽、雞精

1.準備食材，魚頭清洗乾淨從中間剁開，豆腐切成小塊，蔥切段，姜切片

2.起鍋燒油，油熱後，將魚頭放進去煎到2面金黃，之後放蔥姜進行煸炒，出香味後，倒入足夠多的開水，這樣能保證湯是奶白色的，水要沒過魚頭，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘。

3.待到湯汁已經呈現奶白色後，將豆腐塊放進去，再次煮開後放鹽和雞精調味就可以關火了，盛出碗中，鮮香味美，好喝營養高，全家都愛喝哦！

以上就是小編今日的分享，元旦將至，不知道你的宴客菜單準備好了嗎？如果沒有，那不妨來看一下小編為大家推薦的，3肉2素1湯，簡單易上手，比外面好吃，家人都愛吃，招待客人也有面子。如果對你有幫助，記得點贊收藏和關注，最後感謝您的閱讀，咱們下次見！