孩子點名要吃的西紅柿燒馬鈴薯

西紅柿去皮切小方塊（我習慣用勺子從西紅柿頂端往下刮幾下，皮很容易撕下），馬鈴薯去皮切成小方塊泡入水中。

熱鍋放油，油熱後放入馬鈴薯塊翻炒，等炒至稍有焦邊，呈半透明狀時盛出待用。

利用鍋中的余油倒入西紅柿翻炒，等西紅柿炒出沙後，加入少許蕃茄沙司，倒入馬鈴薯塊翻炒。

翻炒均勻後倒入適量的熱水，中小火煮至馬鈴薯軟爛，加入適量的鹽再燒2分鐘入味即可。

雖然簡單，但我家小朋友喜歡拿它拌飯吃。

一份水煮西蘭花、一盤涼拌豆腐皮、西紅柿燒馬鈴薯，再加一碗蘿蔔絲湯，這就是周五的晚餐。簡單，小朋友卻吃得津津有味。