花生醬吐司
好久沒有給大家分享美食了，今天就用非常香濃絲滑的四季寶花生醬用一個——花生醬吐司吧，簡單的製作過程，幾個步驟就能做出今天這款外形非常獨特的「毛線吐司」。
花生醬真的太好吃了，還含有很高的蛋白質，飽腹感強，口感吃起來除了絲滑還有層次感，花生味很濃郁，平時不管是拌面還是塗麵包都是提升口感與風味的必備材料。
花生醬卷進吐司裏面， 形成一個可愛的小漩渦，切片之後還能在表面塗抹上更多的花生醬，滿口濃香花生醬和香軟吐司片的感覺太過癮了，早餐吃再配上一杯牛奶，營養和味蕾一起滿足。
所需材料
中種部分
高筋粉：135g 純凈水：135g
乾酵母：3g
主麵糰部分
中種：270克 高筋粉：135克
烘焙奶粉 ：10克 雞蛋：40克
細砂糖：35克
海鹽：3克 黃油：30克
花生醬：60g
雞蛋液（1/3蛋清1/3蛋黃）：刷面
白芝麻：表面裝飾
製作步驟
*準備工作：需要提前將小美主鍋放冰箱冷藏備用，如果有兩個主鍋可以在加黃油時交換使用，有助於降低麵糰溫度。
1、製作中種部分，將乾酵母用純凈水化開拌勻，再加入高筋粉翻拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時以上備用；
2、製作主麵糰，將270g中種和主麵糰除黃油以外的全部材料一起加入小美鍋中，設定時間30秒轉動速度旋鈕從3到6混勻至看不到乾粉；
3、再用揉面模式揉5分鐘，然後在主鍋底部刀頭處加入黃油，繼續揉面4分鐘，取出揉好的麵糰，簡單收圓之後放入醒發盒中密封好，放入發酵箱中28℃醒發40-60分鐘；
4、醒發完成，硅膠墊撒上少許高筋粉防粘，將麵糰拍打排氣，擀成比吐司盒窄的長方形面片（長約40cm寬約20cm），保持光滑面朝下；
5、在上三分一處均勻塗抹上花生醬，將抹好花生醬的部分從上往下捲起來；
6、在下三分二處用刮刀均勻切出流蘇條，繼續捲起來，卷好後將收口處捏緊；
7、如果卷好的麵糰長度大於吐司盒，可以將麵糰兩端往中間收，形成兩邊較低中間較高的拱形，再放入吐司盒中擺放好，放入發酵箱中36℃醒發30分鐘，發酵箱底部需要噴適量水保持濕度；
8、麵糰漲到8-9分滿時，在表面薄薄刷一層蛋液撒上少許白芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，上火170℃下火190℃，烘烤時間30分鐘左右，烤至表面上色後需要加蓋錫箔紙再繼續烤；（烘烤時間溫度僅供參考，此為三能節能吐司盒烘烤時間，普通吐司盒烘烤時間需要40-45分鐘左右，具體根據烤箱溫和成品上色情況調整）
出爐，側扣晾涼，還可以切片塗抹更多花生醬，暢享香濃絲滑，吃不完密封保存哦。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-