7月14日，中國酒業協會第六屆理事會第四次擴大會議召開。
中國酒業協會理事長宋書玉表示，2021年，全國釀酒行業規上企業數量達到1761家，全國規上企業釀酒總產量達到5407萬千升，同比增長3.95%，累計完成產品銷售收入8687億元，同比增長14.35%，累計實現利潤總額1949億元，同比增長30.86%。
這種特殊性再加上酒類消費的特殊性，造就了消費者對名酒尤其是高中端名酒的追逐，在消費升級的趨勢下，這一點分外明顯。
有證券機構認為，名酒類產品具備不可複製性，各品牌白酒所在的地域文化不同，釀酒工藝、水土、糧食品種、氣候條件等因素也不盡相同，難以異地複製，形成天然護城河，成為名酒維持高增長的重要原因。
從企業的財務表現來看，白酒行業擁有所有三級行業中幾乎很好的財務指標：其毛利率和凈利率分別高達約71%和30%(數據來源wind數據)，高中端名酒在這一方面的優勢更為明顯。
中國酒業協會理事長宋書玉曾多次提出，中國白酒行業已進入長期不缺酒，長期缺好酒的時期。茅台酒市場價格不斷提升很大部分原因在於其卓越品質與稀缺屬性。
隨着經濟的騰飛，中國一躍成為全球第二大經濟體，百姓的生活水平隨之提高，消費者越來越追求健康、綠色的生活方式。白酒消費也朝着喝少一點、喝好一點的消費習慣轉變。
這種消費習慣的轉變使得市場對高端白酒的需求也越來越大，優質白酒成為稀缺資源。中國酒業協會名譽理事長王延才曾表示，中國的高品質白酒不足國內白酒產量的1%，高端白酒目前仍然處於極度稀缺狀態。
隨着近兩年醬酒市場的發展，市場競爭愈發激烈，僅單純地依靠產品輸出就能贏得市場的局面將越來越難，醬酒品類熱開始向品牌熱、價位段熱做遷移。
醬酒發展從一開始的「無醬不歡」轉變成了謹慎選擇，醬酒競爭不但考驗產品本身所體現的競爭力，同時還考驗企業實力、運作模式等。同時，伴隨着醬酒企業的不斷擴產，醬酒產能將迎來爆發高峰。
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