進入七月中旬之後，迎來最炎熱的一段時間，天氣實在太悶熱了，炎熱的天氣讓人容易出汗，我們的體力消耗巨大，因此需要提供營養。如果家裡有孩子，可不能太馬虎，不要再吃外賣了，給家裡人試試這道菜——家常版魚香肉絲，成本不足15塊，飯店至少要38塊一盤，自己在家就可以學會。許多人經常在飯店點這道菜，但是自己都不會做，趕快瞧一瞧哦。天氣太熱，常給孩子吃這菜，葷素搭配，美味又下飯，不懂吃可惜了。
【家常版魚香肉絲的正確做法】
選購一些食材：選購胡蘿蔔一個（胡蘿蔔是年輕人最愛的蔬菜，色澤非常好看，吃起來清甜脆口，涼拌和炒着吃都是不錯的選擇），選購2個薄片青椒或紅椒，320克新鮮裡脊肉（裡脊肉是豬肉最受歡迎的部位，肉質鮮嫩，還可以選擇裡脊肉替代），選購30克黑木耳（黑木耳是利於儲存的食材，泡發後就可以食用，是餐桌上常見的熱門食材），少許料酒，一個雞蛋清，食鹽若干，黑胡椒粉半勺，生抽一勺，蚝油一勺，雞精和白糖少許，澱粉少許，清水少許，其他。
具體烹飪順序：
步驟1：提前準備好裡脊肉和其他配菜，先把胡蘿蔔洗凈削皮，胡蘿蔔切成若干細絲，幾個青椒去掉蒂和瓤，切成一些細絲，備用。
步驟2：黑木耳放在容器里，加上少許溫水泡發開，去掉黑木耳的根蒂，最後需要熱水焯燙幾分鐘，撈出，切成若干細絲。
步驟3：裡脊肉洗凈切絲，肉絲放在空碗之中，調入一勺料酒，加上一個雞蛋清，撒上食鹽和胡椒粉，裹上一些澱粉，調入少許食用油，幫助鎖住肉絲的水分，放置20分鐘左右。
步驟4：做菜之前準備一碗魚香醬料汁，一勺生抽，一勺蚝油，2勺白糖，半勺澱粉，半碗清水，迅速攪拌均勻。
步驟5：鍋底刷上少許油，倒入一些裡脊肉絲，迅速煸炒至變色，調入半勺老抽上色，盛出。
步驟6：鍋底刷上少許油，放入胡蘿蔔炒至斷生，放入黑木耳絲和青椒絲，迅速爆炒一會兒。
步驟7：倒入提前炒熟的瘦肉絲，淋入調好的魚香汁，中火迅速煸炒一會兒，收汁，出鍋，這道家常版魚香肉絲就烹飪完成了。
家常版魚香肉絲是我家孩子愛吃的下飯菜肴，肉絲細嫩又入味，菜色也特別好看，看着就超有食慾，可以改善老公和孩子的胃口，實在太費米飯了，趕緊給孩子做一做吧。
你們有沒有學會這道家常版魚香肉絲的正確做法嗎？（所有圖片來自網絡）
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