來源：秀廚娘
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最近是不是總覺得孩子吃飯不香、手腳發涼？這可不是娃挑食，而是夏天陽氣"電量不足"啦！老人們常說"立夏後，陽氣漸衰"，陰雨綿綿的日子格外多，咱們可得抓住這個調理脾胃的黃金期。今天特意準備了4道家常菜，都是菜市場隨手能買到的食材，照着做保證娃吃得小臉紅撲撲，整個夏天元氣滿滿！
一、苦瓜燉排骨
準備材料：排骨1斤、苦瓜2根、黃豆1把、生薑5片、料酒2勺、鹽適量
詳細步驟：
- 黃豆提前泡發2小時，排骨冷水下鍋加薑片、料酒焯水去腥
- 苦瓜對半切開挖瓤，斜切成塊後用鹽抓腌10分鐘，洗掉苦味
- 砂鍋里放入排骨、黃豆、薑片，加水沒過食材大火燒開轉小火燉40分鐘
- 放入苦瓜繼續燉20分鐘，出鍋前撒點鹽調味
寶媽點評：這道湯簡直是為夏天量身定製的！黃豆的豆香完美中和苦瓜的澀味，排骨燉得骨酥肉爛，湯頭清甜回甘。我家娃每次都能喝兩大碗，苦瓜用鹽腌過後特別脆嫩，完全吃不出苦味呢~
二、蔥爆羊肉
準備材料：羊腿肉300g、大蔥3根、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、澱粉1勺、香油適量
詳細步驟：
- 羊肉逆紋切薄片，加生抽、老抽、白糖、澱粉抓勻腌15分鐘
- 大蔥斜切成馬耳朵狀，蔥白和蔥葉分開放
- 熱鍋涼油下羊肉片快速滑炒至變色，盛出備用
- 留底油先爆香蔥白，再下蔥葉翻炒出香味
- 倒入羊肉大火翻炒30秒，淋香油出鍋
寶媽點評：這道菜從備菜到出鍋只要10分鐘！羊肉嫩得能掐出水，裹着蔥香特別下飯。記得要買羊腿肉，筋膜少好嚼，我家挑食娃都能就着這菜吃光米飯~
三、百合炒雞腿肉
準備材料：雞腿2個、鮮百合100g、青紅椒各半個、蚝油1勺、胡椒粉少許
詳細步驟：
- 雞腿去骨切丁，加蚝油、胡椒粉腌20分鐘
- 鮮百合掰成瓣焯水30秒，青紅椒切菱形片
- 熱鍋少油先煎雞丁至兩面金黃
- 放入百合、青紅椒翻炒2分鐘，加少許鹽調味
寶媽點評：這道菜顏值超高！金黃的雞丁配上雪白的百合，看着就清爽。雞腿肉比雞胸肉嫩多了，百合粉糯清甜，特別適合嗓子干癢的時候吃。周末做便當帶出去春遊，其他媽媽都來問菜譜~
四、洋蔥炒雞蛋
準備材料：洋蔥1個、雞蛋3個、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺
詳細步驟：
- 洋蔥切細絲，雞蛋打散加少許鹽
- 熱油先把雞蛋炒成大塊盛出
- 不用洗鍋直接下洋蔥絲炒至透明
- 倒入雞蛋，加生抽、醋、糖快速翻炒均勻
寶媽點評：別小看這道基礎菜！洋蔥炒軟後甜絲絲的，帶着微微焦糖香，和雞蛋簡直是絕配。我家娃早上沒胃口時，用這個夾饅頭能吃兩個！加點醋特別開胃，比番茄炒蛋還受歡迎~
小貼士：夏天做菜要特別注意食材保鮮，像百合這類容易氧化的食材可以泡在清水裡冷藏。羊肉建議早上買回來就腌制好放冰箱，下班回家直接炒超省時。如果孩子實在抗拒苦味，可以在苦瓜湯里加幾顆蜜棗增加甜味哦~
看着娃大口吃飯的樣子，當媽的心裏比喝了蜜還甜！這四道菜就像給身體裝上了"防護盾"，從內到外調理脾胃。其實養生不用搞得很複雜，把應季食材巧妙搭配，家常菜也能吃出大講究。趁着周末有空，快給寶貝們安排起來吧！
