前言
在網上，你甚至能看到特級大廚，為我們揭秘「國家級宴席」的真實寫照，這可不是吹牛。
網上關於國宴的新聞也不少，可是小編更信這位叫「隋坡」的大廚給我們帶來的「國宴」。
知道為什麼嗎？
因為，國家的宴會廳本來無招待的情況下，是大門緊鎖。
可是他一個電話，門就自動開了。
這是什麼水平，這是什麼人脈，想知道他什麼來歷，我們跟着他體驗完國宴之後，再講這個傳奇的人物吧。
我們先相信一點就是，他揭秘的國宴，一定是最真實的國宴。
可當隋坡曬出來國宴的時候，卻也引發了許多爭議，受到了網友們的質疑。
有關於菜品的：「為什麼國宴里有魚翅，不是沒有買賣就沒有殺害么？」
也有關於國家文化入侵的：「中國的宴席，為什麼會用刀叉，難道是文化不自信么？」
等等，其實這幾個問題，我們都能在揭秘的過程中，給網友們解答。
而且，解答完你就會發現，國家做的一點都沒錯，反而展示了我們大國的風範。
先來開開眼，欣賞一下國家宴會廳是什麼水平
來，讓我們跟着特級大廚隋坡先來看一下尋常百姓看不到國家宴會廳吧。
裏面的裝飾一言以蔽之：「高端大氣上檔次，低調奢華有內涵」。
我國傳統裝飾布滿了整個大廳，花樣圖案層出不窮，主要配色為中國紅色。
鮮艷而不耀眼，屏風上的龍圖盡顯威嚴。
數根蒼勁有力的柱子展示了我們濃厚的文化積澱。
天花板上三座花玻璃燈，把我們帶到了國家層面的威嚴。
不過，這個宴會廳還缺少一個靈魂來壓場，那就是一張照片，這張照片小編不敢評價，大家來看。
真實國宴只有6道主菜，一盤量小到可憐
參觀完咱們的國家級宴會廳，接下來就是重磅了，真實國宴首次曝光。
雖然只有6道主菜，可是每一道都大有講究，每一道都色澤豐美，每一道都讓人垂涎欲滴。
建議減肥的朋友慎看，因為接下來的文章可能會是你減肥路上最大的絆腳石。
不繞彎子了，直接上菜單。
國宴第一道開胃菜，迎賓冷菜盤，大家來看看咱們中國招待外賓的「開盤彩」有什麼講究。
不得不說，首先這個裝盤就非常國際化，連菜罩都是美輪美奐的，這不就是當代藝術品么？
打開菜罩，映入眼帘的就是生鮮，毫無加熱的生鮮。
三文魚、蝦仁、鮑魚，口蘑主要突出的就是它們的本身的鮮美。
也許這就是在照顧海邊的客人飲食習慣吧，作為北方人的小編，吃食物至少都得八分熟。
從來沒吃過生肉（別嘲笑小編，小編算是坐井觀天了）。
看完前菜之後，硬菜就到了，「金湯魚翅燴四寶」！
看到這裡，大家就開始有疑問了，國宴上怎麼會有魚翅這類食物呢？
前一段時間不是一直在做公益廣告說：「沒有買賣，就沒有傷害么？」
看到廣告里割了魚翅的鯊魚，被丟在海里只能等被其他的魚啃食，實在是太殘忍。
那為什麼在國宴上還會有這道菜呢？
實際上那個廣告已經是幾年前的廣告了，而現在已經有人工養殖的鯊魚了，所以現在魚翅上桌完全符合法律，符合公序良俗。
話再說回來這道「金湯魚翅燴四寶」，還沒等特級大廚開吃，他就開始花式讚美了。
這道菜「你就不用開吃，拿起來你一聞，這個香味兒就特別足。」
如果這個味兒不香，那這道菜就是個失敗品。
大廚用勺子吃一口，又是味蕾上的極度滿足，感覺都要升華了，不愧是開胃菜之後的第一道重磅。
直接給客人來個「下馬威」，讓外賓愛上中國菜。
大廚再說這道菜的食材，那真是講究他媽給講究開門，講究到家了。
雞肉是專門養的，一種特別的雞，只有這個雞做出來，這個湯才會濃度、厚度、香度，才會呈現出像廣告那樣的程度。
這濃度到了什麼地步呢？就這麼說吧，喝到嘴裏都是掛口，黏嘴的。
大家雖然吃不到，但可以想像一下。
除了專門樣的雞，還有魚翅，魚肚，鵪鶉蛋，鮑魚，裏面全放的是值錢的東西。
具體有多值錢，那不方便透露了。
接下來的一道，更加特殊，一個大盤子里只有一個炸大蝦，名字取得也非常傳統，叫干㸆大明蝦。
看到這個名字，大家肯定會疑問，這個「㸆」字是什麼意思。
這裡小編先給大家科普一下，這個字在這道菜起一個用微火把湯汁變濃的意思。
而這個湯汁，是甜鹹的湯汁澆在大蝦上面。
再說炸大蝦，油的溫度可不是那麼好掌握的。
一般的同志真炸不好，如果火溫過高，把蝦腦炸出來，那蝦表面就會有小黑點兒，檔次瞬間就下來了。
那如此講究的「國宴蝦」吃起來的口感怎麼樣呢？
特級大廚是連着殼吃的吃起來嘎嘣響，蝦肉香彈，然後汁裏面還有蝦油的香味。
總體來說，大家吃的鮮蝦味道配上甜鹹的汁，算是口感舒適的代表了。
如果說炸大蝦平常百姓家可以吃到的話，那接下來的一道菜，那就不平常了。
「京蔥燒海參」
菜品一出鍋，蔥香味頓時飄滿整個宴會廳，再加上醬油的香味，湯的香味都有。
就這一聞，也難吃不了，那真吃呢？
先切下來一塊看看，發的火候非常好，倍兒顫，像果凍一樣。
而且做的時候肯定非常細心精緻，海參特有的「麻、澀」的口感都沒有了。
只有軟乎兒的配上蔥香，醬油香，再加上一點點甜味兒，比例特別好。
但是這時候，有一個問題被網友給注意到了。
為什麼咱們中國的國宴要用刀叉呢？有些搞不懂，難道是文化不自信么？
實際上這個問題很好回答，因為我們是大國，當然要展示大國風範，照顧客人也是展示的一種方式。
他們習慣用刀叉，總不能外賓來了強迫人家用筷子吧，那不顯示咱們中國小家子氣了？
這個話題就聊到這裡，咱們來看一看接下來一道菜到底有什麼神乎其神的技法。
接下來一道，雖然是家常菜，可是經過國宴大廚的製作，立馬就變得高端起來。
那是什麼家常菜呢？「紅燒獅子頭」！沒想到吧。
那怎麼做才能把家常菜做的高端呢？大家看，用勺子一敲，獅子頭顯現出來的很Q彈。
但是它雖然很彈，但吃起來又入口即化，這就是人家廚師的實力。
這個手法連特級大廚隋坡都在讚歎，而且爆了粗口
「吹牛X呢，我X，我都學了好長時間。」
可見這個收尾菜口感有多好，製作有多難，多大勁兒很關鍵。
最後一道菜，用了素菜收尾，「口蘑扒時蔬」。
雖然是素菜，但是用的高湯，但是比第一道菜那個「魚翅四寶」的湯淡一點。
可能是最後一道菜了，想讓客人留下一點清香的口感吧。
特技廚師隋坡真不簡單
最後，咱們來說說這位能品嘗到國宴的特級廚師什麼來頭，為什麼他就是權威。
因為他拜了專門做國宴的大師鄭秀生為師，擁有30年的從業經驗。
他最能的就是「絕對味覺」，只要能嘗到菜，就知道有什麼調料，什麼食材，甚至什麼火候。
這就是人家的天賦。
所以，他說這是國宴，那絕對是有依據的，大家對我國的招牌有什麼看法呢？歡迎在評論區留言。
來源：特廚隋坡（重新出發版）
