冬天來了，身邊的朋友們也都開始了抱怨：「天冷了，身體越來越懶得動了」
「早上起不來了」，「睡了很久還是覺得累」……冬天，很多人的身體都進入了「冬眠狀態」，但這不是賴床，而是因為冬天的寒冷讓我們的身體感到疲憊， 這時候就得給身體加點營養了，比如多吃點硒。」
硒是一種重要的微量元素， 對免疫系統的功能和身體的排毒能力有着重要作用。硒可以幫助提高免疫細胞的數量和活性，增強機體對病毒、細菌和其他病原體的抵抗力。另外，硒還可以促進肝臟的解毒功能，幫助身體排除有毒物質，對保持身體健康具有積極的作用。
而且，硒被稱為「長壽元素」，它的名字來源於希臘女神「塞勒涅」，意為「月亮」。硒的化學性質與硫相似，但比硫多了一個電子。2018年諾貝爾醫學獎獲得者大隅良典就曾說過：「硒與壽命長短有關」。 研究發現，百歲老人的體內硒含量比健康老人高出3~6倍，硒的含量決定壽命長短，」為了自己的健康，記得多吃點食物補充硒。
>>冬季多吃羊牛肉不如吃雞胗，硒含量高出一倍
【雞胗VS豬腰子，硒含量差異】
在中國，牛羊肉被廣泛認為是冬季的「補身」首選。事實上，除了牛羊肉，還有一種食物更適合冬季食用，那就是「雞胗」，雞胗是一種脆嫩可口、營養豐富的美食，它的營養價值不僅比牛羊肉更高，而且更加容易消化吸收。
而且，雞胗中富含豐富的微量元素硒， 硒具有抗氧化、增強免疫力、抗癌及促進細胞再生等多種功效。相較於豬腰子的硒含量，雞胗的硒含量更高，可以為身體提供更好的營養支持。
每100克的雞胗中含有0.029mg硒，比豬腰子高出25倍，雞胗是一種非常適合冬季食用的美食， 不僅味道鮮美，而且營養豐富，是冬季滋補身體的絕佳選擇。
【雞胗中硒的含量對比，硒元素含量居高不下】
雞胗的硒含量超過豬腰子的25倍，在其他肉類中也是屬於硒含量極高的一類 ，比如豆腐和堅果中的硒含量都不及雞胗。
雞胗的烹飪方法多樣，除了可以炒、煮、炸等，還可以與一些調料搭配，增加其風味，比如加入姜蒜、醬油、料酒等調料，能夠去腥提鮮，讓菜肴更加美味。
>>酸辣雞胗的做法，教你增補硒元素
食材：<br/>雞胗250克，生抽20毫升，食鹽3克，香蔥3根，紅椒適量，生薑適量，花椒適量，白鬍椒粉適量，白醋適量。
步驟一：雞胗處理乾淨，浸泡後泡水去腥
雞胗是一種營養豐富的食材， 通常需要進行處理才能去除腥味。首先， 將雞胗放入清水中，用清水浸泡一段時間，最好將其浸泡在冷水中，以避免過度加熱。
然後，換上新的清水，將雞胗輕輕搓洗，以去除表面的雜質和污垢，接下來，可以準備一些調料，如生薑、蔥、料酒等。
將調料切成片或末， 可以將調料放入清水中浸泡一段時間，以使其釋放出香氣，再用這些調料浸泡雞胗，可以有效去除其腥味，增加其風味，最後， 將雞胗焯水是去腥的最後一步，只需將雞胗放入沸水中焯水即可， 焯水時間不宜過長，以免雞胗變老，通常焯水時間為2-3分鐘。
步驟二：將雞胗切厚片，泡水去腥
將處理好的雞胗切成厚片， 可以先橫切再豎切，這樣就能將肉絲切勻，厚薄一致，口感會更好。
將切好的雞胗放入清水中浸泡一段時間，可以去除雞胗表面的腥味和雜質， 如果不喜歡腥味，可以加入一些鹽或料酒，在泡水的過程中，可以幫助去除腥味，更加美味。
步驟三：調製酸辣醬料，將雞胗爆炒入味
製作酸辣雞胗的第一步是調製酸辣醬料， 可以將蒜末、薑末、干辣椒、花椒和鹽混合在一起，加入適量的米醋和生抽調味，這個調料是酸辣雞胗的靈魂，直接影響成品的口感。
先將處理好的雞胗在熱油中煮至變色， 然後加入調製好的酸辣醬料翻炒均勻，炒至雞胗熟透，充分入味即可。可以根據個人口味加入一些紅辣椒或香蔥點綴，增加菜肴的美觀和風味。
總結：冬季是一個需要滋補的季節，除了牛羊肉之外，雞胗也是一個非常不錯的選擇，硒含量高且營養豐富，可以為身體提供更好的營養支持，雞胗的口感鮮美，製作簡單，是一道非常適合家庭聚餐或宴請朋友的美食，快來嘗試一下吧！
