自從步入9月後，天氣逐漸涼爽，現在已經幾乎不用開空調了。
但空氣卻越來越乾燥了，嗓子隨時都處於一種干痛的狀態，喝水都緩解不了。
好在偶然看了北京衛視的一檔養生節目，裏面提到了古人是如何通過食補應對秋燥的。
在中醫理論中，秋季對應五行中的「金」，與肺臟相應，因此秋季養生的重點在於潤肺防燥。
聰明的古人便把黑豆和梨煮水或者蒸制食用，因為梨能潤肺，黑豆補腎，兩者的搭配不僅能緩解秋燥，還能滋補身體。
我試着做了一下，只能說老祖宗太會吃了，吃完真的感覺嗓子舒服多了。
下面就分享詳細的做法，兩種做法需要的食材一致，包括新鮮雪梨、黑豆和黃冰糖，大家可以根據個人喜好選擇煮水還是蒸制。
一
冰糖雪梨黑豆湯
製作步驟
1、雪梨洗凈後去核不去皮，切成小塊；黑豆洗凈，無需提前浸泡，以保留其營養成分。
2、將梨塊與黑豆一同放入養生壺中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮15分鐘，讓食材的精華充分釋放。
3、隨後根據個人口味加入黃冰糖，繼續煮5分鐘即可。
口感體驗
冰糖雪梨黑豆湯入口先是梨的清香，帶有微微的甜感，而後黑豆的醇香味逐漸瀰漫在口中。一杯下肚，能明顯地感覺到喉嚨被滋潤，非常舒服。
注意事項
1、黑豆無需長時間燉煮，不破皮的效果會更好。
2、梨盡量切成大小均勻的塊狀，這樣可以保證在煮的過程中受熱均勻，梨的營養成分能夠更好地釋放到湯汁中。
3、煮制的時間不要過長，以免梨和黑豆的營養成分流失。
二
冰糖雪梨蒸黑豆
製作步驟
1、提前將黑豆浸泡1小時，方便煮熟煮軟。
2、洗乾淨的雪梨切去頂部，用勺子把中間挖空。
3、在雪梨碗中放入泡好的黑豆，喜甜的朋友可以加一些冰糖增加甜味。
4、將雪梨的頂部蓋在雪梨碗上，用兩根牙籤左右固定住，並將處理好的雪梨放入一個小碗中。
5、將碗放入蒸鍋中，大火燒開後轉小火蒸30分鐘，把黑豆蒸熟後即可食用。
口感體驗
前面的冰糖雪梨黑豆湯主要是喝湯，而這個雪梨蒸黑豆不僅有湯水喝，還能把食材都吃掉，梨肉軟糯，黑豆粉面，兩種不同的口感搭配得恰到好處。蒸制的方式使得食材的營養更好的保留，每一口都是溫暖的滋養。
注意事項
1、黑豆需要提前浸泡，以免蒸不熟。
2、在挖雪梨的時候要小心操作，避免雪梨破裂，影響成品的外觀和口感。
無論是冰糖雪梨黑豆湯還是雪梨蒸黑豆，都是老祖宗留給我們的寶貴智慧結晶。
黑豆營養豐富，有補腎益陰、健脾利濕的功效，雪梨則是秋天的應季水果，此時食用對身體大有好處，能夠潤肺清燥、止咳化痰，這兩者搭配起來簡直太絕了，不僅清甜口可，還能幫助身體抵抗燥邪，而且做法簡單，非常適合忙碌的現代生活。
如果你也飽受秋燥困擾，不妨跟着老祖宗學養生，試着做一下吧。
