杵臼脫殼，鐵鍋焙炒，石磨碾粉……5月19日，在閔行美好「啡」行集市上，古法製作的咖啡吸引了很多人。當天，2024虹橋國際咖啡文化節閔行美好「啡」行集市暨滬滇協作閔保專題推介會在虹橋天街里公園開幕。這是繼5月9日全球咖啡產業虹橋論壇後，又一場咖啡文化盛宴。
圖說：閔行美好「啡」行集市開幕。新虹街道提供（下同）
集市上，來自雲南保山的咖啡、茶葉及其加工產品琳琅滿目，吸引了市民的目光。尤其引人注目的是古老的土法制飲咖啡演示，將具有悠久歷史的傳統手工藝呈現給現代都市人。
「這是我第一次近距離看到古法製作咖啡的過程，很有意思！做出來的咖啡，味道也獨特，和我平常喝的咖啡很不一樣。」 很多市民紛紛駐足觀看。
杵臼脫殼，鐵鍋焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，最後用粗瓷大碗盛出來，散發出陣陣的咖啡香味。這種古老的咖啡製作方式不僅保留了咖啡的原始風味，還有着濃厚的文化韻味。保山小粒咖啡的種植可追溯到20世紀50年代中期，已經有70多年的種植歷史。目前種植面積達10多萬畝。悠久的栽培歷史和廣闊的種植基地催生了濃厚的咖啡文化，潞江壩丙悶村當地傣族村民也衍生出這套獨特的喝咖啡的方式，將100多年前的味道保留至今。
閔行美好「啡」行集市上，濃濃民族風情撲面而來。市民不僅可以品嘗各種咖啡，還能近距離感受滬滇兩地豐富的咖啡文化，體驗咖啡文化的深厚底蘊。
圖說：古老的咖啡製作方式保留了咖啡的原始風味
活動現場，新虹街道成立首家雲南保山隆中對茶咖文化社區體驗中心。體驗中心每月會提供一場公益性活動，為社區居民展示、普雲南特色產品，舉辦雲南茶葉、保山小粒咖啡品鑒及各類學習交流活動，幫助居民了解有關茶、咖的雲南特色文化。
據新虹街道相關部門介紹，接下來虹橋國際咖啡文化節還將舉辦一系列活動。從5月20日開始，將在虹橋交通樞紐連續舉辦5天「抵達上海的第一杯咖啡」活動，讓旅客品味來自雲南的小粒咖啡；「愛在大虹橋」上海青年愛情節、玩咖·瓏運會等活動，則吸引青年白領以咖交友、展示自我；5月24日將舉辦「啡行戲咖——我在新虹喝咖啡」活動，打造一場「咖啡+戲曲」文藝盛宴。
此外，還將舉辦咖啡技能大賽總決賽、舞咖·隨放隨跳等活動，2024虹橋國際咖啡文化節「愛生活 愛咖啡」攝影大賽更是為市民提供了一個記錄美好瞬間的機會。
新民晚報記者 魯哲
