俗話說，「不時不食」，就是說我們的飲食要遵循自然之道，即順應時令、按季節，來吃當季的食物，這時是食物自然生長成熟，是最有滋味、最有營養的時候來食用，它是老一輩人總結飲食文化的精髓，多吃時令菜更有益於健康養生。春天萬物生長，大量的應季食材新鮮上市，其中菌類則是一種春季不可不吃的食材，它們是大自然的饋贈， 味道鮮美且營養豐富，除了好吃之外，春天吃它們也符合季節養生的需要。
我們都知道，菌菇是一種低脂肪、高蛋白、富含天然維生素的食物，營養極其豐富，富含蛋白質，多種氨基酸等，較多的礦物質和維生素，大量的膳食纖維等，春季氣候多變，也是病菌比較活躍時節， 多吃菌菇能有助於增強抵抗力， 還能養肝護肝、降血脂，滋補強身、健脾益胃等功效， 是不可多得的滋補強身佳品。 春季是菌菇肥厚的季節，此時不食更待何時？
豬肚菇就是一種比較常見的野生食用菌，味道鮮美，吃上一口含18種氨基酸，是天然的「免疫力」之王，多吃能起到滋補強身的功效。春天事是養肝的黃金，這時多吃些有助於養肝護肝的食物， 促進身體健康。 今天就用豬肝菇搭配上豬肉和菜花一起炒，一菇一菜一葷，營養均衡，味道鮮美， 開胃下飯又解饞， 老少皆宜，肝臟最愛的這道菜，每周吃2次，降肝火降血脂強免疫。 一起來看看這菜的具體做法吧。
【菜花豬肚菇炒肉片】
原料： 菜花 1小盤 豬肚菇 2個 五花肉 1小塊 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將菜花放進鍋中焯煮至八、九成熟後撈出備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 將五花肉片放進鍋中煸炒至微微出油； 4. 加入豬肚菇片進鍋繼續翻炒幾下；5. 加入1勺生抽翻炒上色，再加入少許水燉煮兩分鐘， 6. 加入焯好的菜花進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調味，大火收汁； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 提前將菜花焯水，將菜花焯煮至八、九成熟後撈出； 2. 用少許油煸炒五花肉， 再炒豬肚菇進鍋翻炒； 3. 加入菜花一起進鍋燜煮兩分鐘後，加入鹽等調味料大火收汁即可。
