西北地區食譜
春季食譜 1（總能量約 1200kcal）
早餐
煮玉米（玉米【帶棒】200g） 雜糧粥（赤小豆* 10g，小米 10g，大米 10g） 煮雞蛋（雞蛋 50g） 涼拌木耳胡蘿蔔絲（胡蘿蔔 100g，木耳【干】10g） 加餐 低脂羊奶（250mL）
中餐
雜糧飯（大米 25g，薏苡仁*25g，紫米 25g) 豬肉白菜豆腐燉粉條（粉條【干】25g，北豆腐 50g，豬後腿肉 35g， 白菜 200g） 香菇炒青菜（小青菜 100g，香菇【鮮】20g） 加餐 橘子（200g） 腰果仁（10g）
晚餐
清炒芹菜（芹菜 100g） 羊肉湯（羊瘦肉 25g，麵粉 15g，小蔥 5g，生薑*2g，花椒*1g） 油、鹽 全天總用量：植物油 12g，鹽＜5g
春季食譜 2（總能量約 1400kcal）
早餐
雜糧花捲（麵粉 25g，玉米麵粉 25g） 雞蛋羹（雞蛋 50g） 小蔥拌豆腐（嫩豆腐 50g，香蔥 20g） 加餐 低脂酸奶（100g）
中餐
糙米飯（糙米 35g，大米 40g） 紅燒牛肉（牛瘦肉 60g，胡蘿蔔 100g，馬鈴薯 100g，生薑*2g） 芹菜腐竹炒肉（芹菜 100g，腐竹【干】20g，豬瘦肉 50g） 加餐 蘋果（200g）
晚餐
莜麥湯麵（莜麥麵粉 50g） 27 涼拌三絲（胡蘿蔔 100g，海帶絲【濕】10g，豆腐皮【干】30g） 油、鹽 全天總用量：植物油 12g，鹽＜5g
春季食譜 3（總能量約 1600kcal）
早餐
菜包子（麵粉 50g，蓮花白 50g，柿子椒 50g） 煮雞蛋（雞蛋 50g） 無糖豆漿（200mL） 加餐 巴旦木仁（10g）
中餐
雜糧饅頭（麵粉 35g，玉米麵粉 40g） 蝦仁菜糰子（小青菜 100g，凍蝦仁 75g） 素炒油菜腐竹（油菜 100g，腐竹【干】40g） 滷雞腿（去皮雞腿 25g，生薑*5g，橘皮*5g，肉桂*5g） 加餐 蘋果（200g） 低脂牛奶（250mL）
晚餐
菠菜肉絲麵（菠菜 100g，蕎麥麵粉 25g，豬瘦肉 25g） 炒豆芽（黃豆芽 100g） 油、鹽 全天總用量：植物油 12g，鹽＜5g
建議：
肥胖症少油、少鹽、多動、多優質蛋白及硒、鋅、鉻等
作者：於建泉教授，堅持研究微量元素與人體健康多年，被稱為「中國生物態元素的拓荒者」
