我的家鄉有中外聞名的少林寺，有著名的五嶽之一--中嶽嵩山，還有我最思念的家鄉美食。
家鄉的美食有燒餅、涼皮、刀削麵、燜子、潁陽牛舌頭鍋盔、芥絲、石道牛肉等。
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1、燒餅：又稱焦蓋燒餅，我得把它排在我心中的第一名，它伴隨着我整個學生時期，不僅美味、價格便宜還最能解決溫飽。
燒餅的外表金黃、味鮮、香脆、形圓，一面覆蓋著滿滿的白芝麻，現在也有兩面覆蓋芝麻的。燒餅不僅有着悠久的歷史,做工也十分精細。它是由純天然小麥和白芝麻製成的，磨成麵粉的小麥和白芝麻攪拌在一起，和成柔韌的麵糰,麵糰分割成一個個餅狀以後，再經過幾道複雜程序，就成了現在的燒餅。它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道，那味道，嘖嘖嘖！！！
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2、涼皮：用麵粉和成麵糰，把麵糰放水裡一直揉，揉到水清為止，中間需要換上幾次水，揉好的面水放置四、五個小時等它沉澱，沉澱的上層清水倒掉，用下層的面水製作麵皮；揉洗出的麵糰製作麵筋。
吃的時候拌上黃瓜絲、辣椒油、醋、蒜水等，真叫一個美味！現在的涼皮基本上都是機器製作的，再也難吃到純手工的味道了。
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3、刀削麵：是我們當地的特色小吃，與其他地方的不同，不是湯麵，均是炒制的，麻辣味重。是在山西刀削麵的傳統製作方法的基礎之上進行加工而成的。
其主要特色就是：炒。先把大蔥或蒜苗等青菜爆炒，再將清水煮好的刀削麵過水放入炒好的青菜里炒均勻，味道以麻、辣為主，現如今也成為當地民眾的主食之一。我每次回老家排隊等候兩個小時也必去吃的麵食。
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4、燜子：相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風味小吃。因景東揚的影響，這種小吃風行於登封東部及鄰近縣市。
只要在菜市場見到比較好的燜子，我就會買上一份回家炒制，畢竟現在市場上的燜子也是質量參差不齊。
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5、潁陽牛舌頭鍋盔：因原產於登封潁陽而得名，是和芝麻焦蓋燒餅齊名的特色麵食。其一頭厚一頭薄，一頭大一頭小，約有半尺多長，放在鍋內用文火蒸烤至熟。潁陽牛舌頭鍋盔以質脆肉厚，筋軟可口，味香宜人，面味悠長。
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6、芥絲：芥絲是選自中嶽嵩山特殊氣候下的優質圓葉芥菜(芥疙瘩)，經獨特的腌制方法和傳統工藝，採用罐裝和真空包裝精製而成的一道食材，清爽可口。最有名的就數小倉娃芥絲了，小時候自己家每年都會製作，工作後跟着領導出差，他專門開車去買上禮品裝的，說是送人，因為他覺得味道太好了。
早上來碟芥絲，配上饅頭，喝碗熱粥，早餐就完美解決了。
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7、石道牛肉：石道牛肉以1-3歲黃牛為原料，引用穎源泉礦物質水，採用陳年老湯，配方獨特，加工精細，以純天然名貴中藥材經腌制、蒸煮、高溫殺菌等多道工序加工而成，肉香味美。
只有回到家鄉，我覺得才能吃到思念中的味道。
