10月，遇到這食材我准買20斤，越放越香甜，隨手一做真香，別錯過
中國幅員遼闊，南北方的生活和飲食差距很大，正所謂的「十里不同風，百里不同俗」，別的不說，就單單買菜這一項就差別太大了，南方的菜市場西紅柿、辣椒、馬鈴薯啥的，都可以買一個，有些蔬菜還會幫你去皮、切絲或是切片，服務那是相當到位。
而北方人買菜，每次都要買很多，尤其是現在深秋，正是囤秋菜的最佳時節，什麼大白菜、馬鈴薯、蘿蔔啥的，更是幾十斤上百斤的買回家，有些南方朋友看到直呼：「買這麼多怎麼吃啊？我家每次都是買半棵白菜的！」哈哈，這就是南北生活習慣的不同吧。
當然除了上述3樣蔬菜，我們這必需要囤的還有紅薯，也是我家的最愛，這不今天在小區看見賣紅薯的車，趕緊先買上20斤囤起來，放在陰涼處慢慢吃，經過長時間的儲存，紅薯的水分會蒸發一部分，裏面的糖分會更足，吃起口感更香甜好吃。
紅薯這麼平常的食材，但是它的營養價值還是挺高的，維生素A、B、C、E含量都很豐富，還含有鈣、硒、鉀、鐵、銅等10餘種微量元素。紅薯富含豐富的粗纖維，能促進腸胃蠕動，而且紅薯有很好的減肥瘦身功效，是老少皆宜的好東西。
紅薯除了蒸着吃烤着吃外，還能做各種各樣的麵食、甜點，今天就分享一個紅薯好吃的做法，搭配紫薯、芋頭做成丸子，外酥里糯，吃起來特香，端上桌全家人都搶着吃。
【紅薯丸子】
所用食材：紅薯，紫薯，芋頭，糯米粉，麵粉，煉乳，白糖
製作步驟：
1、紅薯、紫薯都清洗乾淨，切成小塊，芋頭颳去外皮切成小塊，放入鍋中蒸20分鐘蒸熟。
2、蒸熟的芋頭、紫薯放入大碗中，加點白糖、煉乳，煉乳可以增加口感，沒有的話可以不放。
3、然後用湯匙碾壓成細膩的紫薯芋頭泥，這個用來做紅薯丸子的餡料，這個餡也可以用來包湯圓、蒸饅頭都不錯。
4、先把紫薯芋泥餡搓成一個個約7~8克左右的小圓子備用。
5、紅薯放入盆中，用湯匙碾壓成紅薯泥，加糯米粉、麵粉，比例為3：1左右。
6、再揉成略柔軟的麵糰，需要注意的是，和面無需再加水，只用紅薯泥就可以了。
7、把紅薯麵糰搓成長條狀，再分割成均勻的小劑子，並把每個小劑子都搓圓，每一個大約11~12克左右。
8、取一個紅薯小劑子壓扁，放入紫薯芋泥餡料，像包湯圓那樣包好並搓圓。
9、依次把所有的紅薯丸子都做好，操作的時候有點粘手，可以用點乾的糯米粉。
10、鍋內加適量植物油，燒至5成熱的時候，放入紅薯丸子小火慢慢炸，炸的過程中記得晃動鍋，讓丸子均勻受熱，炸至丸子顏色金黃控油撈出。
深秋時節，正是紅薯大量上市的時候，遇到不妨一次多買些囤着，秋冬季節想吃就方便了，若是您沒吃過這個紅薯丸子，不妨試試看，真的很好吃哦。
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