美麗的月季花在自然界中十分常見，這種植物的花期比較長，而且它可以分為多個不同的品種，有些月季花是可以供人類食用的，人們在它進入花期以後採集它的鮮嫩花瓣，可以製成月季花醬來食用，但有些人卻發現自己做出的月季花醬味道有點澀，這是怎麼回事呢？怎樣才能去掉月季花醬中的澀味呢？
月季花醬怎麼有點澀
1、月季花醬味道有點澀是很正常的現象，因為新鮮的月季花瓣本身就是略帶苦澀味的存在，人們把它搗碎以後製成的月季花醬依然會保留這種苦澀味，這些苦澀味兒多數是因為月季花中的單寧和鞣酸而產生的，想要讓它的澀味去掉，必須把這些物質去掉才可以。
2、月季花醬做好以後味道有點澀，還可能是因為在製作月季花醬的過程中材料準備不齊全或者比例搭配不當引發，因為月季花醬在製作的時候，不但要準備新鮮的月季花瓣，還要準備蜂蜜，白糖等多種配料，而且要放入適量食用鹽，只有加入這些齊全的材料，而且按比例加入，才能讓做好的月季花醬口感好。
如何去掉月季花醬的澀味
1、加入蜂蜜
在製作月季花醬的時候，想去掉月季花醬中的色味，可以放入適量蜂蜜，因為蜂蜜是一種味道甘甜的食材，而且還有多種活性成分，它含有的某些物質在於月季花中的單寧相遇以後會讓他的色味變淡，這樣會讓做好以後的月季花醬味道甘甜，而且幾乎沒有色味存在。
2、加入食用鹽
製作月季花醬時想去除它的澀味，還可以在製作過程中加入少量食用鹽，特別是在把月季花瓣搗碎的時候，放適量食用鹽一起倒就能讓它的澀味變淡，在製作過程中再放入適量的檸檬汁，會延長月季花醬的保質期，也能讓它做好以後帶有淡淡的檸檬香能讓他的滋味更加誘人，而且會把它的澀味去掉。
今天帶大家了解了月季花醬為什麼有點澀，也讓大家了解了月季花醬味澀的去除方法，今後大家再製作月季花醬時可以試試這些小竅門，相信大家做好以後的月季花醬都不會發澀，都會特別好吃。
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