導讀：1817年瑞典化學首次發現硒元素，後來科學家研究硒元素髮現，硒雖然在人體組織內的含量僅為千萬分之一，但是硒具有非常好的「防癌抗癌、抗氧化」的作用，所以1973年，聯合國衛生組織就宣布硒是人和動物生命中必需的微量元素。而重慶市江津區是中國著名的長壽之鄉，科學家研究發現，當地土壤含有的硒也非常高，所以當地人日常吃的一些蔬菜水果，都是高硒食物，這也是此區域長壽老人多的原因之一。
從上述兩點就可以證明硒就是「長壽元素」，要想健康長壽，就要多吃一些高硒的食物。比如老胡今天給大家介紹的這2種高硒食物，建議中老年人：多吃這2種食物，能延年益壽，全都吃過的，就偷着樂吧！
第一種：口蘑
很多人都知道靈芝中的硒含量最豐富，可靈芝比較貴，吃的人很少。而據研究，口蘑中硒含量僅次於靈芝，而且口蘑中還含有豐富的「葉酸、鐵、鉀、銅、核黃素」等營養物質，並且它還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因，所以多吃口蘑，不能能防癌抗癌，而且還能美白潤膚，中老年人多吃口蘑，能延年益壽、減緩衰老。今天老胡就分享一道五花肉炒口蘑給大家，按照我這個方法炒的口蘑，鮮香味十足。
【五花肉炒口蘑】
【食材準備】：口蘑400克、五花肉80克、青紅小米椒各5克、蒜片5克、生抽5ml、水澱粉5ml，食鹽、清水適量。
【製作方法】：
第一步：首先將口蘑放入到淘米水中浸泡5分鐘，然後把口蘑撈出，用流水將口蘑沖洗乾淨，接着再把口蘑切成2枚硬幣厚的片狀備用。
第二步：將五花肉洗凈後去皮，然後切成薄片備用，接着將青紅小米椒全都洗凈，也切成段狀備用。
第三步：將鍋燒熱後，將五花肉和少許油放入到鍋中，中小火持續煸炒五花肉，直到將五花肉煸炒為淺黃色，然後把青紅小米椒、蒜片、平菇全部放入到鍋中，大火將平菇炒至斷生。
第四步：接着將食鹽、生抽、水澱粉全部放入到鍋中，繼續將口蘑翻炒七八下即可起鍋食用。
第二種：豬心
一般來說，內臟含有的微量元素都比較多的，而在內臟中，豬心不僅比較便宜，而且硒含量也是非常高的，據研究，100克豬心含有15mg的硒，所以豬心也是高硒食物，多吃豬心不僅可以養心補血，而且還能防癌抗癌，建議中老年人每周吃1次豬心。今天老胡就分享一道豬心蓮子桂圓湯的做法給大家，經常喝此湯，還能預防失眠。
【豬心蓮子桂圓湯】
【食材準備】：豬心1個、蓮子100克、桂圓20克、紅棗10克、老薑10克、枸杞2克、雞精2克、胡椒粉2克，食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將豬心對半切開，然後把豬心清洗乾淨，接着鍋中放入適量冷水，最後將豬心放入到鍋中，大火焯水10分鐘後撈出。
第二步：將焯水好的豬心沖洗乾淨，然後切成如下圖所示厚度的片狀備用，接着將蓮子放入到清水中浸泡3小時備用。
第三步：準備一個砂鍋，將蓮子、豬心、老薑和適量的熱水放入到鍋中，開中火將豬心燉30分鐘。
第四步：接着將桂圓、紅棗、食鹽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續燉10分鐘，最後撒上少許枸杞即可食用。
硒被稱為「長壽元素」！建議中老年人，多吃「口蘑、豬心」這2種高硒食物，能延年益壽，全都吃過的，就偷着樂吧！最後老胡還想問下大家，您還知道哪些食物含有大量的硒，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
