大家好，我是大雄。秋天燉雞湯很多人都愛喝，因為它營養價值很高，可補氣血、養顏，提高免疫力等等。
但是要怎麼去燉？這就很關鍵了，因為亂放調料，不僅不能調味，反而會使得雞肉的味道很難吃，湯也很難喝。
所以今天我就要來教大家，如何去燉雞湯，在燉雞湯的時候，一定要牢記「4放5不放」，掌握好這些關鍵的調料使用後，才能讓你做出好喝的雞湯。
不僅能讓雞肉的腥味去除，還能讓它的鮮味，得到很大提升。一起來看看吧，然後記得收藏並分享，讓更多的朋友也了解、了解。
燉雞湯的4放5不放
一、四放
1、放生薑
生薑中富含豐富的姜油酮，與雞肉一起用來燉湯的話，就能將腥味去除得乾乾淨淨，而且生薑還有很好的刺激食慾作用，可以讓雞肉的香味更足。
這裡要注意的是，生薑選用的時候，要選用老薑，去腥效果更佳。
2、放蔥結
蔥結的加入主要有兩種作用，一是可以把雞肉中的腥味，進一步去除，與生薑混合使用的話，效果會翻倍。
其次小蔥有很好的嫩肉的作用，這樣燉出來的雞肉，口感就會更滑嫩。
3、放枸杞、紅棗
枸杞和紅棗屬於滋補食物，把它們與雞肉一同去進行燉制的話，可以增加雞湯的營養價值，還能讓雞湯的香味更濃。
特別是在秋天，這樣一個需要滋補的季節里，枸杞、紅棗可以多多食用。
4、白糖
想要雞湯味道鮮美，白糖是必不可少的，很多人都說自己燉出來的雞湯，味道不夠鮮，很大原因就是因為，白糖沒有加入。
那些喜歡用雞精、味精的朋友，以後改用白糖試一試，看看效果是否更好。
二、5不放
1、大蒜
大蒜這種調味用品，氣味非常重，因為它富含了豐富的大蒜素，燉雞湯的時候，就不能去加入，否則就會影響湯的鮮味。
在做炒雞類食物的時候，就可以去加入大蒜，燉湯切記不能加。
2、料酒
料酒能去腥，但是不是用於燉湯，其主要使用是用於高溫爆炒，快速的高溫下，才能讓料酒的作用得到體現。
如果是用於燉湯，其就會殘留到湯汁中，不僅不能去腥，反而會增加腥味。
3、八角
八角的味道是非常重的，在做很多食物的時候，只需要一兩個八角的加入，就能起到很好的調味作用。
但如果是燉湯的話，八角的加入，就會讓整道湯的味道受影響，有怪味。
4、桂皮
和八角一樣，桂皮它的氣味也是非常重的，因此在燉雞湯的時候，桂皮也是不能去加入的，否則雞湯，就會出現怪味。
桂皮、八角主要用於紅燒類的菜肴，比如做紅燒雞時，去加入就可以了。
5、花椒
花椒這種調味品有兩大弊端，一是它的氣味重，二是它的加入，會讓雞肉緊縮，這樣燉出來的湯，就會殘留花椒氣味，肉還不好吃。
總結:
想要燉出好喝雞湯的朋友，對於今天的知識分享，你學會了嗎？不是你燉不好雞湯，而是你沒用對材料，掌握好這4放5不放，你也能做出好喝的雞湯。
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