提起岳陽，不僅有人文底蘊深厚的岳陽樓，有景色優美的君山島，更有中國燒烤屆「頂流」之一的岳陽燒烤。
1988年，定光雄從湖北來到岳陽，在廟前街擺起了自己的流動燒烤攤。1990年，定光雄的第一家門店，正式在廟前街營業。三十多年過去，「定三毛燒烤」已然成為岳陽燒烤的「代言人」之一，更承載着一代又一代岳陽人對於故鄉最美好的回憶。
5月22日，在第四屆湖南旅遊發展大會即將在岳陽召開之際，瀟湘晨報記者來到「定三毛燒烤」炮台山總店，與71歲的創始人定光雄聊起屬於他的岳陽燒烤故事。
△定光雄與女兒的動漫畫像 圖/周翼
下午5點，已經在家吃過晚飯的定光雄開着自己的小車，來到了店裡。定光雄的小車通體軍綠色，前方插着國旗，車尾貼着「定三毛燒烤飲食服務有限公司」幾字。臨近飯點，前來就餐的食客一波接着一波，一樓大廳很快被坐滿了。
△定光雄的車 圖/周翼
定光雄介紹 ，當他在岳陽開始做燒烤時，「當時的燒烤攤基本都是新疆老闆。既然他們能做，那我也能做。」定光雄的燒烤之路就此起航。
「90年的時候岳陽人基本不怎麼吃牛肉，一晚上只能賣一兩公斤。到95年基本一晚上就可以賣100公斤了。」而如今，總店一晚上賣出300公斤牛肉已經是常態。
在90年開店後，燒烤店的生意一天比一天紅火，而在2014年定光雄帶着自己招牌的烤牛筋、烤牛肉登上電視舞台後，「定三毛燒烤」更是聲名鵲起，外省的加盟者蜂擁而至。「如今省內外已經有200多家連鎖店了，海口、合肥都開了。」
△店內食客 圖/周翼
「我的招牌就是烤牛筋，味道是我自己研發出來的，這麼多年都是這個味道，老食客們也就是要這個味道。」談起自己的招牌烤牛筋，定光雄非常驕傲，「很多大學生每次回家，箱子還沒放就要到我這裡先來一手牛筋。」
△定光雄展示烤牛筋 圖/周翼
回顧起這麼多年來自己總共烤了多少牛筋，定光雄經過和店員們的計算後告訴記者，「單說牛筋，我粗略估計5000萬根是有的，大約還不止。」隨後定光雄告訴記者，一根牛筋的燒烤簽長度為34厘米。記者通過計算，如果把5000萬根牛筋的燒烤簽連起來，總長度可達到17000公里，距離大致相當於秘魯首都利馬到中國首都北京的直線距離。
提起自己生活幾十年的岳陽，定光雄已經把這裡當做了自己的第二故鄉，「岳陽真的是個好地方，山清水秀，不論是從旅遊還是從歷史來說，確實是個好地方，是一個值得發展的地方。」
「我也算是陪着好幾代岳陽人一起成長的！」定光雄笑道。
瀟湘晨報記者朱天翔 攝影記者周翼
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