隨着時間的不斷推移,我們來到七月中旬,距離三伏天越來越近,明日就要入伏了,氣溫一天更比一天高,武漢的天氣特別炎熱,溫度直逼40攝氏度以上,對於長期生活中湖北的人,一點都不覺得奇怪。我們都知道,武漢的炎熱區別其他城市,氣溫呈現悶熱的情況,讓人非常受不了,整天都沒有精神,胃口特別差,身體的抵抗力變差。
入伏之後,我們要調整好飲食,記得要少吃熱量高的食物,清淡少油,多喝各種滋補的鮮湯。今天分享一款武漢人愛喝的湯品——番茄馬鈴薯玉米排骨湯,此湯選用排骨和幾種食材烹飪而成,湯汁非常酸甜美味,解饞又開胃,好喝又滋補。許多人沒有喝過這款番茄馬鈴薯玉米排骨湯,到底應該如何製作這道菜呢?趕快學一學正確的做法吧。明日入伏,不管有錢沒錢,多給家人喝這湯,湯汁鮮美,伏天少受苦。
【番茄馬鈴薯玉米排骨湯的正確做法】
食材明細:挑選馬鈴薯150克,優質番茄一個,番茄醬一勺,胡蘿蔔一個,兩個糯玉米(玉米可以作為主食,玉米粒還可以炒着吃,還可以用來燉湯喝),300克優質肋排,食鹽若干,蚝油一勺,生抽一勺,若干根小蔥,清水1200毫升左右,少許溫水,料酒幾勺,食用油若干,三瓣大蒜頭,生薑一大塊,胡椒粉半勺,香油幾滴,其他調味品。
具體烹飪順序:
第一步:選購好馬鈴薯,番茄,排骨和玉米,提前將肋排剁成塊,排骨用流水沖洗幾遍,洗掉表面的血水,或者泡在冷水之中,控幹掉水分。
第二步:鍋里放入排骨塊,小蔥洗凈打成結,生薑切片丟入鍋中,加上料酒少許,排骨記得一定要冷水下鍋,繼續煮3分鐘,去掉一層浮沫,用溫水沖洗乾淨,控干排骨的水分,備用。
第三步:一個番茄清洗乾淨(個人建議提前去掉外皮,切成若干小丁),馬鈴薯削皮洗乾淨,切成若干小塊,胡蘿蔔洗凈切成塊。
第四步:鍋底調入一些植物油,加上蒜末和蔥白炒香,放入一些番茄塊,迅速炒出番茄汁。
第五步:倒入焯水好的排骨塊,迅速翻炒一會兒,加上1200毫升清水,蓋上鍋蓋大火煮沸。
第六步:依次放入馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,大火燉半個小時,轉小火繼續燉15分鐘,幾種食材基本上燉熟了。
第七步:加上蚝油一勺,調入生抽一勺,加上食鹽調味,小火慢慢熬制,撒上若干小蔥花。
第八步:關火出鍋,這道番茄馬鈴薯玉米排骨湯就製作完成了,湯汁鮮甜好喝,營養又滋補,酷暑一定不要忘記喝。
酷暑之後,飲食要合理搭配,不要頓頓吃牛肉羊肉,試試這款番茄馬鈴薯玉米排骨湯,一家人都愛喝,湯汁美味,營養又滋補。你們有沒有喝過這款番茄馬鈴薯玉米排骨湯呢?(上述配圖出自網絡)