導語:天熱愛出汗,遇到這菜別手軟,鉀含量極高,做湯真鮮美,好吃不上火,不懂吃真可惜!
「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治癒的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……
「小暑大暑,上蒸下煮」,小暑大暑,「三伏天」是一年中氣溫最高、並且最潮濕悶熱的日子,各地的「桑拿天」模式也將增多,熱得就像在蒸籠里一樣,上面蒸、下面煮。天氣炎熱人往往沒有食慾,精神也不佳,這也就是老百姓常說的「苦夏」。這時我們要注意休息好、並適當增加營養,食物以清淡、易消化為宜。多喝水補充身體因出汗而流失的水分,平時的餐桌上也可以多增加一些湯湯水水。
夏季喝湯我家最愛喝這道湯~空心菜花生湯,空心菜是夏季很常見的蔬菜,雖然便宜,營養價值卻非常高,它是「高鉀高鈣高膳食纖維」的蔬菜,夏季經常吃點空心菜,有利於補充人體因出汗多而流失的鉀元素,另外,空心菜屬於寒性食材,具有消暑解熱、促進代謝、、下火、排毒養顏、提高人體免疫力的功效,很適合炎熱的夏天吃、好吃不上火。下面我就分享一下這道湯的具體做法,喜歡的朋友可以參考:
1.先取一把空心菜擇去爛葉和前面較老的莖,然後多衝洗幾遍後切細備用;再取一小盤花生米清洗乾淨,用刀拍碎剁細或放到蒜臼子里搗碎後,也放入碗中備用。
2.起鍋加水,水開後加入一匙食鹽(加鹽是為了使空心菜的顏色保持翠綠),然後放入空心菜進行焯水,空心菜焯水時間不要過久,30秒後撈出過一下涼水,然後瀝干水分後備用。
3.另起鍋加油,油溫5~6熱時放入花生碎翻炒,這一步要小火慢慢燒,因為如果火太大容易將花生碎炒糊,做出的湯就會發苦、口感不好,炒出香味後加入一大碗清水,然後改成大火將其燒開。
4.鍋燒開後再放入空心菜,再次燒開後加入一匙食鹽、適量的胡椒粉和少許香油,攪拌均勻後就可以關火出鍋了。因為空心菜已經焯過水,所以不要煮太久,煮得過於軟爛,就不好吃了。
一道鮮美又營養的空心菜湯就做好了,嘗上一口鮮中帶香,讓人回味無窮!做空心菜湯時加入適量的花生碎,會使湯味更濃更香,格外好吃!
天熱愛出汗,遇到空心菜別手軟,鉀含量極高,做湯真鮮美,好吃不上火,不懂吃真可惜!我是曉峰,一位行走在陽光里尋找美味食物的70後大叔,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!
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