眾所周知，中餐的烹飪離不開食用油，各種新鮮的食材，要經過高溫油脂的烹調，才能味美鮮香，這樣既能縮短食物加工的時間，也能改善色澤和口味，提高其營養價值，最終成為人們餐桌上的美味佳肴。
說起食用油的歷史，從古至今，大約有2000多年，最初人們用的是動物油脂，一直到漢朝的時候，才用上芝麻油，到南北朝時，植物油以芝麻油，亞麻油，大麻籽油為主，植物油的出現，才催生了新的烹飪技巧，從而改善了百姓的飲食生活。
隨着人們的生活水平不斷提高，對菜品的要求更是精益求精，用什麼油烹飪就顯得格外重要，最大限度地保留菜品的營養，既要飲食健康，還要做到色香味俱全。
今天就給大家分享7種生活中常見的食用油，可謂是名副其實的「好味道，高品質」，看看您吃過哪幾種？
一，花生油
花生油是生活中常見的一種食用油，顏色淡黃而透明，色澤清亮，氣味芬芳，烹飪時有一股淡淡的花生香味，是一種容易消化的食用油，有20%的飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸組成，還含有多種微量元素，可以用於煎炸食物。
推薦食譜：【炸豆腐丸子】
1.準備胡蘿蔔半根，改刀切成胡蘿蔔碎，小蔥兩根切成蔥花，火腿腸一根，先切成條，再用刀剁碎，一起放入盆中。
2.再準備一塊嫩豆腐放入盆中，裏面打入兩個雞蛋，用手捏碎，抓拌均勻，倒入切好的配料，加入一勺食鹽，半勺雞精，少許十三香，加入一勺吉士粉增香提色，最後加入少許蔥油， 再加入適量麵粉，玉米澱粉，下手抓拌均勻備用。
3.起鍋倒入花生油，油溫燒至五成熱時改成最小火，用虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後改成中火，把丸子炸至外皮微黃色時，用勺子輕輕翻動，使丸子受熱均勻，大概炸3分鐘左右，撈出控油。
4.等油溫至6成熱時，下入丸子重新復炸30秒，這樣可以使丸子的口感更酥，然後關火撈出控油，最後把炸好的丸子盛入盤中，再擺上香菜點綴，美味即成。
二，菜籽油
菜籽油就是我們常見的菜油，是用油菜籽壓榨出來的，色澤呈金黃或棕黃色，有一定的刺激氣味，民間又稱為「青氣味」。
菜籽油營養豐富，能軟化血管，延緩衰老，所含的亞油酸等不飽和脂肪蒜和維生素E等營養成分，也易被人體吸收，膽固醇含量極低，一般人都可以食用。
菜籽油一般適合炒肉類的食材，不僅色澤誘人，還能散發出淡淡的香味。
推薦食譜：【香煎雞胸肉】
1.準備雞胸肉一塊，洗凈後片成薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生薑一小塊切成薑絲，一起放入盆中，加入食鹽入味，料酒適量去腥，用手抓拌均勻，腌制10分鐘左右，使雞肉慢慢入味。
2.取一個平底鍋，燒熱以後刷上少許植物油，放上腌好的雞胸肉，改小火慢慢煎制，在雞肉上面刷上一層食用油，煎至一面金黃色，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽增加底味，再撒一遍少許孜然粉和辣椒面。
3.刷上少許食用油，開始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，繼續刷上油，再翻面一次，把雞肉煎熟，取一個盤子，放上幾根香菜墊底，然後把煎好的雞胸肉擺入盤子，再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
三，大豆油
大豆油又稱大豆色拉油，是從大豆裏面壓榨提取的一種食用油，顏色呈淡黃色，清澈而透明，沒有沉澱物和豆腥味，保質期大概一年左右。大豆油的營養豐富，可以降低膽固醇，健腦益智，美容養顏。
大豆油適合爆炒，可以用在蔬菜，肉類的烹飪方面，特別是炒菜的時候加入大豆油，可以調試出不一樣的香味。
推薦食譜：【爆炒豬肝】
1.準備豬肝半斤左右，先從中間片開，再切成薄片，放入盆中加入清水，用手淘洗兩遍，控干水分放入另一個盆中。
2.加入食鹽，白糖，老抽各適量，用手抓拌均勻，再抓入適量的玉米澱粉，抓拌均勻，使豬肝保持鮮嫩。
3.蒜苔一把切成3厘米長的段，紅椒半個切成條用來配色，生薑一塊切成姜粒，蒜子幾粒切成蒜片，小米泡椒一小把切成小片，一起放入盆中。
4.準備一個小盆，加入料酒10克去腥，香醋5克，生抽10克，白糖，雞粉，胡椒粉各適量，加入老抽幾滴調色，再加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻。
5.起鍋添入一勺食用油，油溫至4成熱時倒入豬肝，用勺子翻動幾下，再倒入紅椒和蒜苔，滑油15秒，倒出控油。
6.鍋內留少許底油，放入姜蒜和小米泡椒，炒出蔥香味以後，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，倒入豬肝和配菜，再倒入料汁，開大火快速翻炒10秒鐘，美味即成。
四，橄欖油
橄欖油屬於木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不需要加熱和化學處理，保留了天然的營養成分，最適合人體營養的油脂。
橄欖油在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇后」，就是因為橄欖油具有極佳的天然保健功效，美容功效等。
橄欖油的價格要高過調和油和大豆油，比普通食用油一斤約貴幾十元，適合涼拌，蒸菜等，飯店一般很少使用這種食用油。
五，豬板油
豬板油一般是用肥肉或肥膘煉製而成，也是烹飪過程中不可或缺的一種食用油，具有潤腸通便，緩解聲音嘶啞等功效。
豬油不適合涼拌和炸食，只適合炒菜，但是一定要趁熱吃，放涼之後會有一種油腥味兒。
六，亞麻籽油
亞麻籽油是由亞麻籽製作而成，又叫胡麻油，月子油等，多為淺黃色，明亮而清澈，原產於東印度地區，最後才傳入我國，是補充亞麻酸最有效的方法。
亞麻籽中的粗蛋白，脂肪和總糖含量之和，高達84.07%，還有各種人體必須的氨基酸，特別適合老人或孕婦食用，食用方法多為涼拌或製作沙拉等，可以使食物保持原汁原味。
七，芝麻油
芝麻油又叫香油，小磨香油等，是以芝麻為原料製作而成的食用油，含有多種營養物質，人體的消化吸收率可達98%，不含對人體有害的成分，可以延緩衰老，保護血管，潤腸通便，一般人都能食用。
芝麻油多用於涼拌菜以及各種湯品，起到增香提味的作用。
生活中食用油的品種有很多，其實每個地區也會根據農產品來榨取不同的植物油，都有着獨特的味道與食用方法，尤其是這7種食用油，營養豐富，品質較高，深受百姓的喜愛。
今天給大家分享的7種優質的食用油，大家覺得怎麼樣？您家裡吃的是哪一種？您認為最好吃的食用油是哪一種呢？歡迎在評論區留言推薦，讓更多的人了解受惠！
