金華人不吃金華火腿？

我國的飲食文化源遠流長，很多食物的生成有一定的原因，隨着時代的發展，這些食物的需求有所變化。
金華火腿是金華特產，並獲得了國家級地理標誌產品的榮譽稱號，金華火腿顏色鮮艷，瘦肉咸香帶甜，肥肉香而不膩，營養價值也很高，富含蛋白質脂肪多種維生素和礦物質。

金華火腿的製作工藝已經被評為國家級非物質文化遺產，以色香味形四絕著稱於世，早在唐朝，金華火腿就已經盛行並被列為貢品，千年歷史傳承造就了金華火腿獨有的味道，它已經不是一種食物，而是一種美食文化的傳承。

江浙一帶金華火腿一直都是被視為高檔食材，很多人把它當成送禮佳品，它也只會出現在各種高檔精緻的菜肴中，例如腌篤鮮，清蒸桂魚，火丁甜豆，蜜汁火方等。
有人說，金華人並不喜歡吃金華火腿，這是真的嗎？答案是肯定的，並不是因為其價值不菲，當地人的想法很簡單，既然隨時隨地能吃到新鮮的肉，為什麼要吃腌制過的肉呢？

在腌制過程中，不管工藝再完美，味道如何誘人，總會產生一些人體不需要的物質，甚至是有害的物質。
到金華做過客的人都知道，當地人招待客人，現殺的土雞燉鮮筍，炒上幾盤，剛從地里摘回來的新鮮蔬菜，很少會用火腿給客人燉菜。

再看中國所有製作火腿的地區，大多是當地的氣候比較炎熱，交通不是很方便，鮮肉保存時間較短，為了讓肉能夠長時間保存，放入鹽腌制，防止其腐敗。

如此看來火腿原本是無奈食品保存的一種方式，只能把鮮肉腌成火腿，由於味道的特別成為期貨可居，賣出高價。

隨着時代的發展，可能有越來越多的人像金華人一樣，不再對金華火腿感興趣，你們覺得呢？你覺得金華人不吃金華火腿還有其他的原因嗎？