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家裡買肉剔下來的豬皮，千萬不要再扔了，做成皮凍，QQ彈彈的超好吃，女人吃了美容養顏，男人可以用來下酒菜，豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。
今天就給大家分享皮凍的做法，掌握好幾個要點，做出來水晶皮凍超好看。
【水晶皮凍】
食材，豬皮，生薑，料酒，
做法：
1、豬皮清洗乾淨，冷水下鍋，加生薑，料酒去腥， 煮開之後，再煮上10分鐘的時間，煮硬之後，更加好處理。
2、撈出來之後，用刀把豬皮上多餘的油脂刮乾淨，這一步非常的重要，這是水晶皮凍清澈的關鍵步驟，然後表面的毛也要刮乾淨。
3、接下來把皮凍切成細條，或者用剪刀剪成細條也可以，什麼形狀無所謂，按自己的喜好來。然後加入一勺鹽，兩勺小蘇打反覆地清洗，直到洗出來的水裡沒有油脂就可以了。如圖所示。
4、放進碗里。加入水，薑片，一斤肉皮放三斤水，這個是蒸的比例，如果煮的話，就是1：4。大家記好了。
5、蓋上蓋子，放進蒸鍋里，水開計時蒸一個半小時，即可出鍋。
6、倒進一個長碗里，放冰箱冷藏一個晚上定型，脫膜的時候把碗放在溫水裡燙一下就可以輕鬆取出來了。
7、切成自己喜歡的形狀，再調一個調汁，我這裡用到蒜末，小米椒，蔥花， 生抽，吃的時候蘸上料汁，這個味道絕了喲。
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