大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
鹵豬舌
食材：豬舌頭、老滷汁、紅干辣椒、醬油、料酒。
【做法】
1、鍋內放入適量的水，燒至40度左右，放入洗好的豬舌頭，等到豬舌頭全部變了顏色，就撈出備用。
2、將老鹵放入燒開，放入干紅辣椒和適量的醬油、料酒，將豬舌頭放入老鹵中，燒開水，關小火。
3、30分鐘之後給豬舌翻面，再鹵30分鐘即可關火。將鹵好的舌頭攤涼，切片，擺盤。
番茄肉末燒豆腐
食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
3、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可
檸檬酸辣鳳爪
材料：雞爪，檸檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，鹽，小米椒，陳醋，麻油，八角，花椒，香葉，桂皮
做法：
1，雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。
2，鍋內倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會兒。
3，準備一盆冰水，將煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水裡。（可以提前在冰箱凍上一個冰塊，用的時候直接放盆里）
4，這時候做料汁:檸檬沖洗乾淨 ，果皮用鹽反覆搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。
5，檸檬切成片備用，4-5片就夠。
6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗乾淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。
7，準備一個深碗，依次放香菜，蒜末，檸檬，小米辣丁，陳醋，生抽，老抽，鹽，麻油，糖拌勻。
8，雞爪撈出控水，放進深碗里，和調料拌勻。
香辣牛肉
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗凈待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
4、 干辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
香煎雞翅
用料：雞翅適量，鹽少許，生薑粉少許，大蒜粉少許，白鬍椒粉適量，生粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。
做法：
1，雞翅清洗乾淨，用牙籤在雞翅上戳傷小洞，方便入味。
2，把鹽，生薑粉，大蒜粉，白鬍椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，腌制一小時。
3，平底鍋放適量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。
啤酒雞
食材：雞、青椒、紅椒、啤酒、，醬油、糖、鹽、油
做法：
1、 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片；
2、鍋內放油，油熱後放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；
3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；
4、煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可。
洋蔥炒牛肉
食材：牛裡脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用
2.將牛裡脊肉洗凈，切成薄柳葉片，瀝干水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁
3.再用半個蛋清和干澱粉拌和上漿，放入植物油15克拌勻
4.洋蔥去皮洗凈，切粗絲
5.鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟
6.炸好後倒入漏勺瀝凈油，在原鍋內留底油10克燒熱
7.放入洋蔥、薑絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克
8.燒沸後用濕淀勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻
9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可
紅燒牛肉
用料
牛肉300克馬鈴薯4個胡蘿蔔1個姜2片八角2個草果2個干辣椒3個大蒜2瓣生抽1勺料酒1勺香菜1根
做法
1、牛肉切粒，最好用牛腩或牛腱，胡蘿蔔滾刀切塊
2、馬鈴薯切塊，牛肉焯水，除去浮沫。瀝干牛肉備用。
3、準備香料:姜，蒜，洋蔥切粒，干辣椒，草果，八角，郫縣豆瓣醬，香辣醬。
4、熱橄欖油炒香乾辣椒八角草果，加入薑末蒜末洋蔥粒，炒香。
5、加入豆瓣醬香辣醬翻炒一分鐘。
6、加入牛肉粒，翻炒3分鐘後，加料酒，翻炒一分鐘。
7、加入水，燉20分鐘。加入馬鈴薯和胡蘿蔔，燉20分鐘。
8、待水份即將收干時，起鍋。撒上香菜，開吃咯
風味辣子豬手
材料：豬蹄、老薑、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1.豬蹄洗凈，老薑、大蒜切片。
2.鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。
3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
4.入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁。
剁椒燜雞翅
食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許
做法：
1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。
2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。
3、用油起鍋，倒入蔥段、薑片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒勻。
5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。
6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。
7、注入適量清水，沒過雞翅。
8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。
9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。
10、用大火收汁，倒入水澱粉。
11、用鍋鏟翻炒均勻。
12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。
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