大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
扇貝粉絲
食材：扇貝6隻、粉絲50 g、海鮮醬油1小勺、蒜50 g、鹽2 g、料酒3 ml、香蔥15 g、油10 ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
小炒豬皮
材料：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青椒少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法：
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋里煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
水煮腦花
原料：
豬腦花350克、油麥菜心150克、蒜苗150克、芹菜150克、魚腥草段10克、香菜5克、蔥花5克、姜米15克、蒜米30克、小米椒碎7克
調料：
紅油豆瓣25克、火辣干鍋醬20克、大紅袍火鍋底料20克、泡椒沫15克、刀口辣椒面25克、雞精10克、花椒面2克、香油5克、花椒油5克、香料油100克、色拉油100克、二湯600克
【香料粉】
八角12克、小茴香10克、三奈12克、靈草15克、桂皮12克、丁香5克、草果25克、砂仁10克、白扣15克、香葉10克、肉蔻25克、排草15克
【香料油配方】
清油500克、糍粑辣椒200克、火鍋豆瓣醬150克、大蔥100克、生薑100克；香料打成粉噴少許白酒待用，先用油熬制糍粑辣椒豆瓣醬大蔥和生薑，熬制香味後放入香料粉熬制出香味浸泡一晚即可。
【炒豬腦調料】
料酒50克、鹽10克、白鬍椒面3克
製作：
1腦花去掉表面的筋膜，然後京蔥，胡椒面，鹽，料酒飛水。水開後2分鐘，連水一起倒起來泡着；
2芹菜，蒜苗，鳳尾改刀備用，作為墊底菜；
3凈鍋入少許色拉油，炒墊底菜，吃少許底味，斷生即可；
4凈鍋下香料油，下20克蒜米，姜米，紅油豆瓣，泡椒沫，干鍋醬，15克刀口辣椒面，小火炒出香味和顏色，再下適量的二湯，再放入火鍋料，熬香後去打去渣，調好味。然後放入飛好水的腦花煮2分鐘，勾芡起鍋裝盤；
5先撒上花椒面，再撒刀口辣椒面，蒜米，蔥花。凈鍋上色拉油燒熱淋在上面，然後在撒上折耳根的根和小米椒碎和香菜。
剁椒排骨蒸馬鈴薯
食材：排骨、馬鈴薯、姜、蒜、蔥白、剁椒、乾花椒、紅糖（或者白糖）、生抽、生粉少許
做法：
1、先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然後瀝干水分。同時姜切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用。
2、鍋里下少許油（一點油就夠了，避免炒調料的時候糊掉），把姜蒜，蔥花，剁椒，乾花椒放進去爆出香味，加入適量紅糖和生抽調味，炒好的調料加入排骨中，拌勻腌制數小時。
3、馬鈴薯去皮切小塊兒，放碗底，將腌過的排骨碼在馬鈴薯上面，用高壓鍋或者普通蒸鍋蒸至馬鈴薯軟糯排骨熟透即可，蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。
清蒸鱸魚
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；另外補腦佳品-DHA的含量是列在所有淡水魚的首位。清蒸或燉湯是保留鱸魚營養的最好烹飪方法，其中，清蒸的時間與火候讓魚肉吃起來細嫩爽滑、非常鮮美，而且鱸魚刺少，特別比較適合老人孩子食用。
原料：鱸魚一條，蔥段、蔥絲、薑片、薑絲、辣椒絲、料酒、蒸魚豉油、食用油適量。
製作方法：
步驟1：鱸魚洗凈後切斜刀，放入大盤中，放入鹽1/4勺，料酒1勺、少量蔥段、薑片，將魚渾身塗抹均勻，並且在魚肚子里塞入薑片和蔥段後，腌制20分鐘備用。
步驟2：火上坐鍋，水開後再放入魚，大火蒸制10分鐘。
步驟3：魚蒸好後，取出來，先去掉所有蔥段和薑片，再倒掉腥味較大的蒸魚的湯汁，然後淋上少許蒸魚豉油，再在魚上面碼放些蔥薑絲、辣椒絲，最後用少量熱油澆一下，嗆出蔥薑絲的香味即可。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥姜蒜適量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少許，鹽適量，水澱粉適量。
做法：
1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蚝油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。
2、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。
3、再將油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒乾可灑適量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。
家常毛血旺
主料:鴨血50g金針菇一小把香菇四個魔芋豆腐50g黃豆芽少許方火腿一個萵筍半根口蘑四個鱔魚兩條一根鹽適量干辣椒20g料酒一勺半雞精適量
輔料:火鍋底料少許
做法:
1、準備好所有需要的食材，想說的是可以根據自己的喜好而變，不是一定的哈
2、香菇洗凈去蒂然後頂部打花刀
3、口蘑洗凈切片備用
4、火腿切片備用
5、豆芽去根部，這個比較麻煩，然後金針菇洗凈，萵筍切小段備用
6、魔芋豆腐洗凈切成薄片
7 、鴨血洗乾淨血水切片備用
8、鴨血輕輕倒入放有黃酒的沸水中焯熟，
9、鱔魚切小段備用
10、黃豆芽，口蘑，金針菇，香菇，入沸水稍焯水後撈出
11 、鍋內放上少許油，放入大蒜生薑大蔥煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕紅色
12、再放入兩勺豆瓣醬
13、和火鍋底料煸炒至出紅油
14、倒入高湯或者白開水煮至沸騰
15 、往紅湯中先下入鱔魚段，因為比較不容易熟，再下入萵筍段，魔芋絲，火腿，黃豆芽等，加入少許雞粉，鹽，料酒調味兒
16、大火煮開轉中火，全部煮至熟透裝入容器
17、炒鍋洗凈，倒入油燒至六成熱，倒入辣椒段，少許花椒炸香，淋在剛做好的菜上面即可
腐竹炒黃瓜
食材：腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，澱粉，
做法
1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。
2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋即可
糖醋腰果雞塊
食材：雞胸肉、小蔥、白芝麻、蕃茄醬、白砂糖、澱粉、生薑、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、腰果
做法：
（1）雞胸肉洗凈切小塊，小蔥生薑切好。
（2）糖醋汁：碗中倒入適量的生抽、白醋、番茄醬、澱粉、適量清水拌勻。
（3）腌制雞胸肉：肉丁放入碗中，加入適量的薑片、胡椒粉、料酒、生抽抓拌均勻腌制20分鐘左右入味備用。
（4）取出腌制好的肉丁，均勻地裹上一層玉米澱粉，放入熱鍋中炸制金黃色撈出。
（5）鍋底留油倒入調好的糖醋料汁，放入炸好的雞塊均勻地翻炒上糖醋料汁。
（6）最後：再加入腰果大火翻炒均勻，至湯汁濃稠即可出鍋裝盤，好吃不膩酸甜開胃又下飯我家孩子超級喜歡吃！
小炒牛肉
食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成
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